烤羊腿的制作方法
烤羊腿作為幾百年來比較受華夏人民喜歡的美食之一，這得益于它味道的鮮美可口，更是由于它制作簡便，下面呢，我來為大家介紹下烤羊腿的制作方法。
烤羊腿的制作方法：
原料：羊后腿一只。
制作材料：芹菜200克，番茄醬1000克，番茄250克，精鹽30克，花椒水1000克，桂皮5克，八角10克，草果2個，姜20克，蔥頭500克，羊肉湯500克。
烤羊腿的制作步驟：
1.將羊腿沖洗干凈，用鐵釬子均勻地遍戳小孔，置容器里，加精鹽、花椒水腌4～6 小時。
2.烤盤內(nèi)加桂皮、八角、草果、姜、番茄醬和羊湯，再放入腌過的羊腿，在羊腿上放蔥頭、番茄、芹菜。待烤箱升溫至180～200℃左右，將烤盤推進(jìn)烤箱內(nèi)，每小時翻動一次，約3～4 小時，湯汁烤干，羊腿爛熟，取出裝盤，以香菜點綴即成。
工藝關(guān)鍵
每小時翻動一次，將烤盤里湯汁澆在羊肉上，反復(fù)3～4 次，不但入味，且色澤油潤。
風(fēng)味特點
“烤羊腿”是蒙族名菜，流傳廣遠(yuǎn)，西北各地，皆有制作。此菜以羊腿為主料，經(jīng)腌制再加調(diào)料烘烤而成。成菜羊腿形整，顏色紅潤，酥爛醇香，滋味鮮美，回味悠長。
相信通過上述對烤羊腿制作方法的了解，您應(yīng)該對制作烤羊腿沒有什么疑問了，如果您想學(xué)會這門技術(shù)開店賺錢，那就請您聯(lián)系我們，撥打我們的熱線電話，我們食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校，包您滿意而歸!!!
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