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南京早點(diǎn)創(chuàng)業(yè)

★☆★片的頂級秘方！

　　★☆★片，是近年來比較受歡迎的小吃美食之一，可以說是目前比較火爆的美食了，下面為大家介紹一下★☆★片的頂級秘方!

 
　　★☆★片是一道四川成都名菜，由郭朝華、張?zhí)镎蚱迍?chuàng)制而成。通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進(jìn)行鹵制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等輔料制成紅油澆在上面。其制作精細(xì)，色澤美觀，質(zhì)嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。
 
　　★☆★片的頂級秘方：
 
　　食材
 
　　主料
 
　　豬心300g、豬瘦肉300g、豬肚300g、豬舌頭300g、老鹵水500g
 
　　輔料
 
　　油適量、鹽適量、八角適量、香葉適量、桂皮適量、蔥適量、姜適量、辣椒適量、麻椒適量、大蒜適量、胡椒粉適量、雞精適量、香菜適量、嫩芹菜適量、酥花生米適量
 
　　步驟
 
　　1.準(zhǔn)備好所用主食材。
 
　　2.準(zhǔn)備好八角、香葉、桂皮。
 
　　3.蔥切段，將切片。
 
　　4.將洗凈的豬心、豬肚、豬舌頭、豬肉焯水。
 
　　5.焯水后放入湯鍋，加入清水，大火煮開，撇去雪沫。
 
　　6.加入蔥姜、八角、桂皮、香葉。
 
　　7.倒入老鹵水，加入老抽、料酒，轉(zhuǎn)文火煮至1小時。
 
　　8.加入鹽再繼續(xù)煮1小時，撈出涼透。
 
　　9.把豬心、豬肚、豬舌頭、豬肉分別切成薄片。
 
　　10.把香菜和芹菜洗凈切成寸斷，準(zhǔn)備好酥花生米。
 
　　11.準(zhǔn)備好麻椒和辣椒碎。
 
　　12.大蒜剁成茸放入碗中。
 
　　13.加入生抽、醋、雞精、胡椒粉攪拌均勻。
 
　　14.鍋中注入油，下入麻椒和辣椒碎小火煸炒出紅油。
 
　　15.趁熱倒入料汁中成麻辣料汁。
 
　　16.將切好肉片加入香菜和嫩芹菜段。
 
　　17.撒上香酥花生碎。
 
　　18.澆上麻辣汁攪拌均勻即可。

夫妻肺片的頂級配方

　　菜品特色

 
　　★☆★片，色澤紅亮，質(zhì)地軟嫩，口味麻辣濃香。觀之青紅碧綠，津河暗涌。一大青瓷盤新拌的肺片端上桌，紅油重彩，顏色透亮;把箸入口中，便覺麻辣鮮香、軟糯爽滑，脆筋柔糜、細(xì)嫩化渣。
 
　　食用須知
 
　　營養(yǎng)價值
 
　　★☆★片，溫補(bǔ)脾胃、溫補(bǔ)肝腎、補(bǔ)血溫經(jīng)、保護(hù)胃黏膜、補(bǔ)肝明目、增加高溫抗病能力、促進(jìn)人體的生長發(fā)育。
 
　　以上呢就是★☆★片的頂級秘方，如果您想學(xué)習(xí)這方面技術(shù)，歡迎聯(lián)系我們食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校，我們將竭誠為您服務(wù)!

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