縉云燒餅培訓(xùn)哪里好，哪里的縉云燒餅培訓(xùn)好？

時(shí)間：2018-10-05 來源：濟(jì)南小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

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　　縉云燒餅的歷史淵源

縉云燒餅

　　典故一

　　據(jù)說，古時(shí)軒轅帝在縉云仙都的石筍上用大鐵鼎煉制仙丹，當(dāng)?shù)卮迕駷榍箝L生不老，紛紛效仿，動(dòng)手制作土鼎，上山采藥煉制仙丹。

　　有一日，一村婦在家中烙餅，見其兒子剛煉制好丹藥，發(fā)現(xiàn)土鼎內(nèi)還有炭火且內(nèi)壁光滑，就順手將餅貼于鼎壁，烤之。慢慢的家中充滿了烤熟之餅的香味，而溢出房子，引來了其他好奇村民，大家食后發(fā)現(xiàn)烤出之餅比鍋中烙出的餅酥香、糯軟。久而久之，村民們發(fā)現(xiàn)食土鼎煉制的丹藥，并不能長生不老與消災(zāi)避邪，就紛紛將其加以改進(jìn)做成燒桶，專用于烤餅之用。而有的村民則挑著特制的燒桶客走他鄉(xiāng)，以烤餅為生。

　　典故二

　　相傳，明太祖朱元璋征戰(zhàn)到縉云時(shí)，吃過縉云燒餅后念念不忘，當(dāng)了皇帝后特意把做縉云燒餅的師傅冊封為御廚，為他專門做燒餅。

　　有天，朱元璋吃燒餅才咬下一口，就碰到劉伯溫求見。于是朱元璋將盤中燒餅蓋了起來，故意試探劉伯溫：“先生可知碗下何物?”劉伯溫答曰：“半似日兮半似月，曾被金龍咬一缺。依臣算來，乃燒餅是也。”朱元璋贊嘆不已，后又問國運(yùn)，遂成著名隱喻語言詩歌---《燒餅歌》。

　　培訓(xùn)內(nèi)容

　　1.技術(shù)講解、原料認(rèn)識、材料性質(zhì)、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)了解

　　2.包括原材料的選購，選擇，變換、配比等

　　3.和面技術(shù)、燒餅油配比、餡料配方技術(shù)、烤制技術(shù)配方等傳授核心全套技術(shù)配方學(xué)習(xí)

　　4.開店流程講解，包括店面選址、人員配備、設(shè)備采購、店面裝修設(shè)計(jì)、廣告宣傳等。

　　培訓(xùn)過程

　　實(shí)操課：培訓(xùn)過程先從選材開始到縉云燒餅的全部過程，縉云燒餅的制作，烤制火侯。都有專業(yè)的師傅手把手的現(xiàn)場培訓(xùn)每一位學(xué)員，要每位學(xué)員親自動(dòng)手制作，直到學(xué)會為止。

　　培訓(xùn)時(shí)間

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間。包教包會，學(xué)會為止。一般3--5天左右，視個(gè)人情況而定。