鹽焗雞的做法？
鹽焗雞是一道特色傳統(tǒng)客家菜，也是廣東本地客家招牌菜式之一，流行于廣東梅州、深圳、惠州、河源等地，現(xiàn)已成為享譽(yù)國內(nèi)外的經(jīng)典菜式，原材料是雞和鹽等，口味咸。
鹽焗雞的做法
1.雞洗凈后放入盤內(nèi)備用，雞身上抹一層鹽焗雞粉，放入姜片，在鍋中腌漬30分鐘。
2.再把剩下的鹽焗雞粉加入香油，加點(diǎn)花生油，加點(diǎn)生抽，攪拌成糊狀。
3.在雞的身上均勻的將醬汁摸一層。
4.抹好的雞放入蒸鍋內(nèi)，蒸10分鐘左右。
5.將雞端出，然后放上醬汁，切塊裝盤即可。
注意事項(xiàng)
用瓦煲效果比較好，因焗的過程會(huì)令雞只的皮變脆，而且可以不用錫紙鋪底。
一般焗10分鐘左右已足夠，鹽的分量亦應(yīng)與雞只相等。
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