啤酒烤鴨培訓哪家好，哪家的啤酒烤鴨培訓好？
啤酒烤鴨的由來
啤酒烤鴨起源于周恩來總理的故鄉(xiāng)江蘇淮安。最早的創(chuàng)始人李明山老師傅是北京全聚德烤鴨店的技師。上世紀九十年代退休后到老家淮安，正好趕上改革開放的好時機。于是在老家開了一家老李烤鴨店兼做淮揚鹵菜。憑著老人家在全聚德學會的獨特技術和配方,小店迅速在淮安城走紅。不到一年就家喻戶曉，婦嬬皆知了，幾乎天天排隊購買。到了本世紀初，燃氣旋轉烤爐出現(xiàn)了。李師傅將腌制和烤制工藝作了進一步的研究改進。改用燃氣烤爐焙烤。這樣烤出來的鴨子更衛(wèi)生，更好看。因為在腌制過程中加入了啤酒作為一種佐料而得名啤酒烤鴨。
培訓內(nèi)容啤酒烤鴨啤酒烤全鴨、啤酒脆皮烤全鴨、脆皮烤雞、港式烤鴨
啤酒烤鴨培訓要點
?、?鴨子的選擇，
?、?鴨子處理技巧，
?、?鴨子腌制技巧，
④ 鴨子鹵湯浸泡技巧，
?、?鴨子瀝水技巧，
?、?烤鴨技術，
⑦ 醬料配置，
⑧ 烤鴨爐使用方法，
?、?烤制技巧，
?、?烤鴨顏色控制。
贈送內(nèi)容
贈送開胃泡菜技術
啤酒烤鴨培訓學費
1800元，包含技術轉讓費、中餐費、住宿費、學習材料費、資料費等，中途不收任何費用。
啤酒烤鴨學習時間
不限學習時間，學會為止，包教包會。一般5天左右，根據(jù)個人掌握情況而定。
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課程分類
早餐面點- 燒烤油炸
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- 休閑飲品
- 鹵菜鹽焗
