冰淇淋培訓哪里好，那里的冰淇淋培訓好？

時間：2018-11-14 來源：濟南小吃培訓點擊：

　冰淇淋的各種分類

冰淇淋

　　根據(jù)軟硬

　　硬冰淇淋\Gelato(意式冰激凌)：硬冰淇淋的膨脹率在80%-100%，硬化成型是為了便于包裝和運輸。意大利人創(chuàng)造，主要是在工廠加工，冷凍到店內(nèi)銷售，因此從外形就能看出比較堅硬，內(nèi)部冰的顆粒較粗。

　　軟冰淇淋\ice cream(美式冰激凌)：軟冰淇淋在生產(chǎn)過程中沒有硬化過程，膨脹率在30%-60%，一般可以用冰淇淋機現(xiàn)制現(xiàn)售。通常，一支軟冰淇比同等體積的硬冰淇要含有更多的(約1.6倍)營養(yǎng);沒有硬化過的軟冰淇淋也會更加滑膩、香醇。軟冰淇淋于1930年代由英國的約瑟夫?里昂食品公司(J. Lyons and Co.)所發(fā)明。當時任職于該公司擔任藥劑師的前任英國首相撒切爾夫人，也曾參與軟冰淇淋乳化劑的開發(fā)。

　　·根據(jù)主料

　　·奶油冰淇淋：主要以“奶油”為原料制作的冰淇淋，口感潤滑舒爽，但也同時帶有奶油的高熱量等危害

　　酸奶冰淇淋：以“酸奶”冰淇淋粉或者漿料為原料，使用酸奶冰淇淋機制作的冰淇淋甜品。富含活性益生菌，有助提高免疫力?，F(xiàn)已在歐美國家非常流行，并已經(jīng)開始在中國國內(nèi)受到歡迎。

　　果蔬冰淇淋：采用“鮮奶液和鮮果醬”結(jié)合而成的軟式冰淇淋。

　　圣代：圣代用牛奶、糖果肉、果汁、果醬、奶油等“多種主料混合”做成的軟式冰淇淋(部分圣代還有蛋黃)。有草莓、櫻桃、巧克力、水蜜桃等口味。

　　根據(jù)配料

　　水果：哈密瓜、草莓、香蕉、芒果、檸檬、橙、蘋果、櫻桃、藍莓、獼猴桃、葡萄

　　蔬菜植物：香草、香芋、抹茶…

　　果仁：花生米、核桃仁、杏仁…

　　其它：巧克力、可可、奶油、酸奶、餅干…

　　項目介紹

　　冰淇淋是一種含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及高糖高脂的食品，另外還含有氨基酸及鐵等，具有調(diào)節(jié)生理機能、保持滲透壓和酸堿度的功能。資料顯示，按照國際和國家產(chǎn)品標準，一般奶油冰淇淋，其營養(yǎng)成分為牛奶的2.8~3倍，在人體內(nèi)的消化率可達95%以上，高于肉類、脂肪類的消化率。夏天沒有胃口時，嘗些冰淇淋，是一個迅速補充體力降低體溫的好方法，尤其對小朋友來講更是抵擋不住誘惑。聰明的媽媽能在小朋友不吃飯時，偶爾改變方式以冰淇淋取代飲食，同樣能攝取營養(yǎng)和熱量。同時漂亮的顏色又讓人產(chǎn)生食欲。

　　學習內(nèi)容

　　1、原料、配料、設(shè)備、工具的認識與鑒別;

　　2、各種口味冰淇淋的處理方法;

　　3、牛奶，糖，奶油與水的比例;

　　4、冰淇淋的制作方法;

　　5、原料采購、存放、保鮮技術(shù);

　　6、開店選址指導、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等。

　　學習特點

　　1、實地考察參觀培訓教室，了解上課學習環(huán)境

　　2、免費品嘗學習之前可以免費品嘗味道，滿意后再報名

　　3、良好口碑

　　(1)成交只是開始，服務(wù)永不止步(2)我們靠扎實的小吃贏得無數(shù)學員的贊譽(3)金杯、銀杯不如學員的口碑，您的滿意是我們不懈的追求

　　4、終身售后服務(wù)

　　(1)提供原材料及廚具訂購的聯(lián)系方式(2)技術(shù)疑難解答(3)創(chuàng)業(yè)指導學員作品

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