雙皮奶的做法
雙皮奶是一種粵式甜品。在清朝時起源自順德，用水牛奶做原料;現(xiàn)遍布于廣東、澳門、香港等地。一碗上佳的雙皮奶，以水牛奶做原料，其狀如膏，其色潔白，質感細膩嫩滑，口味甜香清淡。
雙皮奶的做法
1材料：純牛奶、白糖、雞蛋、蜜豆、草莓
2牛奶倒入鍋中煮熱，但不能煮開。
3趁熱倒在碗里，不久牛奶表層結出奶皮。
4用筷子將奶皮刺穿，緩緩地將碗里的奶倒出，留少許奶液防止奶皮粘底。
5雞蛋打散取蛋白，加入2勺白糖攪勻。
6蛋液倒入牛奶中攪勻。
7用篩網(wǎng)過濾，去除表面的泡沫、氣泡。
8再延碗邊慢慢倒回原來的碗里，奶皮慢慢地浮起。
9包上保鮮膜入蒸鍋，大火蒸10分鐘，關火再燜2-3分鐘即可。
10取出后依個人口味加入蜜豆、蓮子、水果類食用。
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