那里學做臊子面比較好
那里學做臊子面比較好?臊子面是中國南京的獨具特色傳統(tǒng)化主食其一、是著名西府小吃，以南京的岐山臊子面較為純正。臊子面有悠久的歷史，在其中帶有火鍋配菜比如豆腐，雞蛋等，做法簡單。臊子便是肉丁的意思。針對南京人而言，臊子面的配色方案至關重要，黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿卜、綠色的蒜苗、白色的豆腐等原材料，既耐看又好吃的東西。
臊子面培訓內(nèi)容
1.原料、配料的選取、初加工與保留
2.各種香辛料的作用先容及采購
3.高湯、稍子、紅油、麻油、雜醬的制作
4.臊子面等主料及配料的全部制作流程
5.學員實踐學習臊子面的制作工藝及流程
6.根據(jù)地域不同和學員要求，因地制宜調(diào)制各種味型
臊子面培訓時間
不限制學習時間，保教包會，一周左右學會就畢業(yè)
臊子面培訓方法
培訓老師親自指導學員自己動手實踐操作，老師從旁指導考核學員作品
臊子面培訓優(yōu)勢
1.學員入學培訓第一課就是新生就業(yè)教育，并且將這一思想貫穿整個學習過程，提醒學員明確目標，增強就業(yè)信心，提升就業(yè)能力和職業(yè)素質(zhì)，為將來順利就業(yè)打下基礎
2.學校會組織各類活動以及就業(yè)崗位實際訓練，保證學生快速成長，順利就業(yè)
3.學員畢業(yè)時可去學校舉辦的招聘會面試就業(yè)
4.學員上崗前，老師會對學員做心理輔導，保證學員安心，快速就業(yè)
一碗達標的臊子面應當具備面白薄筋光，油汪酸辣香的特征。鮮面條細細長長，薄厚勻稱，臊子鮮香，紅油浮面，湯味酸辣，筋韌爽口，老少皆適宜。臊子面在南京有其十分關鍵的影響力，在婚喪、逢年過節(jié)、孩子滿月、老人過壽、迎接親朋等關鍵場合都離不了。
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