花甲怎么做好吃,好吃的做法秘訣
花甲怎么做呢?想要了解花甲的正宗做法，花甲怎么做更好吃?如果你想要學習制作花甲,那么下面分享的花甲做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的花甲做法技術(shù)配方來學習制作花甲,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的花甲啦。下面就讓我們來看詳細的花甲做法吧。
用料
老干媽
剁椒
蠔油適量
生抽適量
鹽
糖
料酒
洋蔥1個
姜片
蒜5瓣
干辣椒2個
爆炒花甲的做法
買花甲的時候，一定問老板要些海鹽。什么方法都沒有他給的海鹽頂事?；貋砗髮⒒锥鄾_洗幾遍后，將海鹽化開放入花甲吐沙子。
鍋內(nèi)放入清水燒開后，倒入花甲、料酒蓋鍋蓋。2分鐘左右水開后花甲依次開口撈出，用清水沖洗后空水備用。
準備好配料，開炒。
鍋內(nèi)放油，油熱后加入盤子里的配料炒香。
倒入老干媽、剁椒炒香。
倒入空好水的花甲翻炒，依次加入料酒、蠔油、生抽、鹽(剁椒、蠔油、醬油都很咸，鹽量一定要控制)、糖(糖不但提味，還可緩解咸味)
加入少量清水，不糊鍋。稍微翻炒就可出鍋了。
翻炒后，出鍋!
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