正宗的千層餅做法,千層餅做法技術(shù)配方

時(shí)間：2018-03-31 來源：濟(jì)南小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

　　千層餅怎么做呢?想要了解千層餅的正宗做法，千層餅怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作千層餅,那么下面分享的千層餅做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的千層餅做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作千層餅,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的千層餅啦。下面就讓我們來看詳細(xì)的千層餅做法吧。

　　材料

　　面粉2碗，蔥花小半碗，雞蛋一個(gè)，鹽，水1碗，油

　　酥香小蔥千層餅做法

　　1.面粉放大盤子里，灑點(diǎn)鹽，拌勻后，加雞蛋和1碗水，用筷子攪拌均勻，然后揉成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子醒半小時(shí)。

　　2.把醒好的面團(tuán)分成3分，案板灑上干面粉，取一小分放案板上搟薄，成圓形的面皮。

　　3.倒點(diǎn)油在面皮上，用筷子把油抹勻，灑上鹽和蔥花，然后把面皮折起來再對(duì)折，弄成面坯，然后壓扁，再搟薄但要注意不要太用力。

　　4.起鍋把油燒熱，面餅放進(jìn)鍋里，把兩面煎成金黃色即可鏟起來。 (煎的時(shí)候要把鍋蓋蓋上，煎至有點(diǎn)微黃的時(shí)候可以灑點(diǎn)水，這樣吃起來就外脆內(nèi)軟)

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