米餃的做法,米餃做法技巧
米餃怎么做呢?想要了解米餃的正宗做法，米餃怎么做更好吃?如果你想要學習制作米餃,那么下面分享的米餃做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的米餃做法技術配方來學習制作米餃,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的米餃啦。下面就讓我們來看詳細的米餃做法吧。
食材
主料大米粉160g沸水適量輔料五花肉適量粉絲適量胡蘿卜適量生抽適量鹽適量水淀粉少許
東至米餃的做法步驟
1.大米粉;
2.加入沸水，邊加邊攪拌;
3.揉成不粘手的面團，備用;
4.五花肉切小粒;
5.胡蘿卜切小粒;
6.鍋中少許底油，放入肉;
7.劃散變色后加入胡蘿卜，炒勻;
8.放入掰碎的粉絲;
9.加入適量的清水、生抽、鹽，小火燜煮;
10.湯汁快收干的時候少許水淀粉勾芡，至湯汁收干即可，晾涼備用;
11.面團分成每個約40g的小份;
12.摁扁或直接壓扁;
13.放上適量炒好的餡;
14.收口包好;
15.依次做好;
16.放入蒸鍋，墊東西防粘;
17.燒開后中火蒸約8min即可。
小貼士
1.面團晾涼后會更好操作，做的時候可以手上抹水或油防粘，包的時候正常捏合就行，不需要捏花邊的;
2.粉絲我用的是紅薯粉絲，沒有浸泡，浸泡過的話直接切碎放進去一起炒，燜煮的時間會縮短;
3.蒸制的時候注意防粘，我剛好想蒸紅薯吃，就順便切片墊在下面了，可以用屜布或者其他;
4.直接吃很清爽，要是喜歡香點的還可以放到電餅鐺里加少許油煎至兩面金黃吃哦~
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