雞翅包飯?jiān)趺醋龊贸?好吃的做法秘訣
雞翅包飯?jiān)趺醋瞿?想要了解雞翅包飯的正宗做法，雞翅包飯?jiān)趺醋龈贸?如果你想要學(xué)習(xí)制作雞翅包飯,那么下面分享的雞翅包飯做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的雞翅包飯做法技術(shù)配方來(lái)學(xué)習(xí)制作雞翅包飯,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛(ài)的雞翅包飯啦。下面就讓我們來(lái)看詳細(xì)的雞翅包飯做法吧。
用料
雞翅部分
雞翅4只
雞翅腌料(可買(mǎi)現(xiàn)成的十三香/奧爾良等腌料)
洋蔥1/4個(gè)
大蒜一個(gè)
淀粉1湯勺
辣椒粉/黑椒粉半湯勺
孜然半湯勺
鹽適量(根據(jù)口味不同酌情增減)
白酒一湯勺
炒飯部分(可以多樣)
米飯/隔夜飯1碗
食用油一半炒菜的量
洋蔥1/4個(gè)
大蒜1個(gè)
木耳4朵
胡蘿卜半個(gè)
香菇2朵
醬油適量
雞翅包飯的做法
雞翅去翅根、翅中骨(去翅根骨：先把連著肉跟骨頭的筋剪斷，然后緊貼著骨頭邊剪邊把肉跟皮的部分往下拉，拉到關(guān)節(jié)處將骨頭扭出;去翅中：將兩條骨的連接處剪斷，之后先去小骨后取大骨，方法等同于翅根)，洗凈
將腌料部分的所有材料放在裝了雞翅的盆里，用手拌勻，蓋上保鮮膜，冰箱冷藏3小時(shí)以上，比較好一個(gè)晚上
炒飯：將炒飯部分的材料切小丁，鍋里放食用油，洋蔥蒜蓉爆香后放入胡蘿卜、木耳、香菇丁，翻炒片刻后放入醬油，翻炒均勻后放米飯炒勻
取一個(gè)礦泉水瓶，攔腰截?cái)?/p>
將腌制好的雞翅取出，將礦泉水瓶口包在雞翅缺口上，裝入炒飯(量不可以多，因?yàn)榭镜倪^(guò)程雞翅會(huì)收縮，炒飯多了會(huì)撐破)，量大概在翅根部位的三分之一處，剩下三分之二不裝。將裝好炒飯的雞翅擺在烤網(wǎng)上，烤箱預(yù)熱
烤網(wǎng)放中層，烤盤(pán)放下層接渣?？臼昼姾笕〕鏊?u>燒烤醬，翻面繼續(xù)烤，顏色太淺中途再取出刷烤醬
小貼士
1，飯不能填太飽，大約2/3就夠了
2、雞翅比較好腌制一晚上
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