姜奶的做法,姜奶做法技巧

時間：2018-04-01 來源：濟南小吃培訓點擊：

　　姜奶怎么做呢?想要了解姜奶的正宗做法，姜奶怎么做更好吃?如果你想要學習制作姜奶,那么下面分享的姜奶做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的姜奶做法技術配方來學習制作姜奶,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的姜奶啦。下面就讓我們來看詳細的姜奶做法吧。

　　用料

　　生姜一小塊

　　生鮮牛奶或盒裝純奶隨量

　　煉奶根據(jù)個人口感添加

　　雞蛋隨量

　　砂糖根據(jù)個人口感添加

　　營養(yǎng)暖姜奶的做法

　　準備生姜、雞蛋

　　準備煉奶和純牛奶，煉奶我喜歡廣州產(chǎn)的風行牌

　　生姜刮皮磨成姜蓉待用

　　為了讓姜味充分釋放出來，砂糖充分融化，我將姜、糖一起提前放奶鍋

　　倒入牛奶加熱

　　雞蛋磕碗里備用

　　牛奶加熱到快要燒開時加入煉奶，煉奶可以增加奶香味，這是廣式甜品尤其是格式奶糊里經(jīng)常用到的，因為已經(jīng)加了糖，煉奶的量根據(jù)口味自行調(diào)整，也可以不用砂糖，只用煉奶，這樣奶香更濃。風行煉奶是生鮮乳制作的，比雀巢的好。

　　牛奶剛燒開馬上熄火，趁熱撞入裝有雞蛋液的碗里即可。

　　小貼士

　　1.所謂“冬吃蘿卜夏吃姜”，從養(yǎng)生的角度講，夏天是比較適合吃姜的。當然，寒冬時節(jié)來一杯暖粒粒的姜奶會更覺幸福!

　　2.生姜暖胃驅寒，姜蓉無須刻意過篩，用小個頭的本地姜(廣東本地姜)比較好;大肉姜多根(多粗纖維)口感不好，只能取姜汁，需要隔渣。

　　暖姜奶和生姜紅糖茶一樣，可以減輕痛經(jīng)癥狀，暖姜奶營養(yǎng)豐富，男女老幼都適宜食用(患有不適宜食用的病癥除外)，如果有喉嚨痛，減去姜蓉便可。

　　3.用熱奶撞雞蛋，雞蛋特別嫩滑。熱奶一撞下去雞蛋已有八九成熟，所以不用擔心雞蛋會生。

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