正宗的樟茶鴨做法,樟茶鴨做法技術(shù)配方

時(shí)間：2018-04-01 來(lái)源：濟(jì)南小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

　　樟茶鴨怎么做呢?想要了解樟茶鴨的正宗做法，樟茶鴨怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作樟茶鴨,那么下面分享的樟茶鴨做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的樟茶鴨做法技術(shù)配方來(lái)學(xué)習(xí)制作樟茶鴨,就能夠制作出味道好并且受客戶(hù)喜愛(ài)的樟茶鴨啦。下面就讓我們來(lái)看詳細(xì)的樟茶鴨做法吧。

　　主料：肥公鴨(約三斤，1只)，花茶20克，樟樹(shù)葉100克，稻草，松柏枝、橙皮。

　　輔料：玫瑰露酒(兩湯匙)、粗鹽，紹酒，芝麻油，花椒，胡椒粉，醪糟汁，熟菜油

　　樟茶鴨制作：將凈鴨從背尾部橫開(kāi)口，取出內(nèi)臟，割去尾部洗凈;盆內(nèi)放紹酒，醪糟汁，胡椒粉，川鹽，花椒拌勻抹鴨身，腌8小時(shí)撈出;再放入沸水內(nèi)燙一下緊皮，搌干水，放入熏爐內(nèi);用花茶，稻草，松柏枝，樟樹(shù)葉，拌勻做熏料，熏至鴨皮呈黃色取出，

　　再將鴨放入大蒸碗內(nèi)，上籠蒸2小時(shí)，出籠晾冷;

　　炒鍋置旺火上，下熟菜油燒至八成熱，放入熏蒸后的鴨炸至鴨皮酥香撈出;刷上芝麻油，將鴨頸斬成段，盛入圓盤(pán)中間，再將鴨身斬成條(鴨皮朝上)，蓋在鴨頸塊上，擺成鴨形。

相關(guān)資訊

南京江寧區(qū)樟茶鴨培訓(xùn)費(fèi)多少錢(qián)

南京江寧區(qū)樟茶鴨培訓(xùn)費(fèi)多少錢(qián) 南京江寧區(qū)是南京市東南部的主城區(qū)之一，是江蘇南京重要的科教中心和工業(yè)制造業(yè)…了解更多

22-07-18 11:45:42
南京樟茶鴨培訓(xùn)班有哪些

南京樟茶鴨培訓(xùn)班有哪些? 南京樟茶鴨是江蘇南京地區(qū)著名的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃食品，是江蘇南京人民群眾每天都會(huì)吃的一…了解更多

22-05-27 09:31:06
學(xué)南京樟茶鴨一般多久能學(xué)會(huì)

學(xué)南京樟茶鴨一般多久能學(xué)會(huì)? 南京樟茶鴨是江蘇南京地區(qū)著名的一種南京風(fēng)味特色小吃食品，在南京地區(qū)廣泛流傳開(kāi)…了解更多

21-11-13 09:32:19
學(xué)樟茶鴨南京哪個(gè)學(xué)校好

學(xué)樟茶鴨南京哪個(gè)學(xué)校好?眾所皆知，小吃一直以來(lái)都是小本創(chuàng)業(yè)者選擇的熱點(diǎn)投資方向，久目前的餐飲行業(yè)而言，小…了解更多

21-08-24 17:16:53
樟茶鴨培訓(xùn)哪里做好啊

樟茶鴨培訓(xùn)哪里做好啊? 樟茶鴨屬熏鴨的一種，制做講究，規(guī)定嚴(yán)苛，炒雞絲色澤金紅，外酥里嫩，含有樟木和茶葉的…了解更多

21-07-12 14:11:21
樟茶鴨技術(shù)哪里培訓(xùn)好

樟茶鴨技術(shù)哪里培訓(xùn)好? 樟茶鴨屬熏鴨的一種，制作考究，要求嚴(yán)格，成菜色澤金紅，外酥里嫩，帶有樟木和茶葉的特…了解更多

21-06-16 13:58:48
正宗樟茶鴨實(shí)體店培訓(xùn)

正宗樟茶鴨實(shí)體店培訓(xùn)? 樟茶鴨屬熏鴨的一種，制作考究，要求嚴(yán)格，成菜色澤金紅，外酥里嫩，帶有樟木和茶葉的特…了解更多

21-05-26 11:24:37
哪家培訓(xùn)樟茶鴨好，學(xué)樟茶鴨好還是氣修好

哪家培訓(xùn)樟茶鴨好，學(xué)樟茶鴨好還是氣修好? 樟茶鴨選擇材料嚴(yán)謹(jǐn)，制做精細(xì)。是選擇秋季上市的肥嫩公鴨，經(jīng)腌、熏…了解更多

21-04-15 11:23:43
正宗樟茶鴨制作培訓(xùn)

正宗樟茶鴨制作培訓(xùn)? 樟茶鴨屬熏鴨的一種，制作考究，要求嚴(yán)格，成菜色澤金紅，外酥里嫩，帶有樟木和茶葉的特殊…了解更多

20-11-13 11:42:45
請(qǐng)問(wèn)做樟茶鴨在哪學(xué)啊

請(qǐng)問(wèn)做樟茶鴨在哪學(xué)啊? 外觀紅黃誘人，外酥里嫩，含有樟木和茶葉的獨(dú)特香氣，口味咸香，入口后酒香隨吞咽慢慢釋…了解更多

20-10-23 09:56:10
學(xué)做樟茶鴨要多久能開(kāi)店

學(xué)做樟茶鴨要多久能開(kāi)店? 樟茶鴨屬熏鴨的一種，制作考究，要求嚴(yán)格，成菜色澤金紅，外酥里嫩，帶有樟木和茶葉的…了解更多

20-09-28 11:42:32
哪里學(xué)樟茶鴨比較正宗

哪里學(xué)樟茶鴨相對(duì)比較正宗? 樟茶鴨是銷(xiāo)售市場(chǎng)上相對(duì)比較受顧客關(guān)心的特色美食，肉制品和面點(diǎn)的溫和，造就出了新…了解更多

20-09-09 10:48:33
食尚香樟茶鴨培訓(xùn)費(fèi)用以及利潤(rùn)分析？

想學(xué)做樟茶鴨小吃嗎? 樟茶鴨屬熏鴨的一種，制作考究，要求嚴(yán)格，成菜色澤金紅，外酥里嫩，帶有樟木和茶葉的特殊…了解更多

18-10-15 14:07:08
學(xué)做食尚香樟茶鴨培訓(xùn)怎么樣？

食尚香樟茶鴨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值鴨屬脊椎動(dòng)物門(mén)，鳥(niǎo)綱雁形目，鴨科動(dòng)物，是由野生綠頭鴨和斑嘴鴨馴化而來(lái)。鴨肉是一種…了解更多

18-10-15 13:58:45
樟茶鴨培訓(xùn)哪家好，哪家的樟茶鴨培訓(xùn)好？

樟茶鴨培訓(xùn)哪家好學(xué)做樟茶鴨哪家好學(xué)樟茶鴨哪家好樟茶鴨技術(shù)培訓(xùn)哪家好正宗樟茶鴨培訓(xùn)哪家好專(zhuān)業(yè)樟茶鴨培訓(xùn)…了解更多

18-10-15 13:40:09
樟茶鴨的做法

樟茶鴨樟茶鴨屬熏鴨的一種，制作考究，要求嚴(yán)格，成菜色澤金紅，外酥里嫩，帶有樟木和茶葉的特殊香味，是四川…了解更多

18-10-15 11:52:54
樟茶鴨怎么做?樟茶鴨原料配方是什么?南京哪里有

廣東人的婚嫁筵宴，頗重乳豬，尤其是習(xí)俗方面，乳豬儼然代表著處女的落紅，因此于三朝回門(mén)時(shí)如無(wú)此物，可視之…了解更多

16-09-10 14:34:37