正宗的雙皮奶做法,雙皮奶做法技術(shù)配方

時(shí)間：2018-04-01 來(lái)源：濟(jì)南小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

　　雙皮奶怎么做呢?想要了解雙皮奶的正宗做法，雙皮奶怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作雙皮奶,那么下面分享的雙皮奶做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的雙皮奶做法技術(shù)配方來(lái)學(xué)習(xí)制作雙皮奶,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛(ài)的雙皮奶啦。下面就讓我們來(lái)看詳細(xì)的雙皮奶做法吧。

　　用料

　　主料蛋清4個(gè)純牛奶750ml細(xì)砂糖90g

　　雙皮奶的做法

　　1.準(zhǔn)備材料。

　　2.蛋清分離。

　　3.攪拌蛋清至無(wú)絮狀，過(guò)篩。

　　4.把砂糖加入到蛋清里面，攪勻。

　　5.加熱牛奶至沸騰(注意攪拌，以防煮焦)，煮好后靜置待涼。

　　6.待牛奶變溫，加入糖奶混合物，攪拌均勻。

　　7.鍋中燒開水，把分裝好的奶液放進(jìn)去，中火，10-15分鐘凝固了即可。(注意不要蒸太久，會(huì)老的)

　　8.出鍋。待稍微涼一點(diǎn)口感會(huì)更好哦!你看那般嫩滑…

　　烹飪技巧

　　1、糖的分量可以稍微減一點(diǎn)，因?yàn)槲覀冞@邊的口味是稍甜的。

　　2、雞蛋較小的話蛋清數(shù)量該相應(yīng)增加。

　　3、網(wǎng)上很多制作兩層皮的(上面一層下面一層)，我這個(gè)是家庭版的，唔需要做的那么講究，反正是一樣的好吃。

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