叉燒包培訓，學做叉燒包
叉燒包是廣東省具代表性的漢族傳統(tǒng)名點之一，是粵式早茶的“四大天王(蝦餃、干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻)”之一。叉燒包因面皮內(nèi)包入叉燒肉餡得名，其面皮是用北方常用的發(fā)酵面團經(jīng)過改進而成的，以切成小塊的叉燒，加入蠔油等調(diào)味成為餡料，外面以面粉包裹，包制時要捏制成雀籠形，放在蒸籠內(nèi)蒸熟而成。因為發(fā)酵適當，蒸熟后包子頂部自然開裂，滲發(fā)出陣陣叉燒的香味。
叉燒包的做法,叉燒包培訓學校哪里好?
配料
叉燒肉，鹽，花椒，蔥，姜，醬油各適量，面粉。
操作
1、叉燒肉切小塊，蔥姜切末，加醬油、鹽拌成餡;
2、面粉中加糖、溫水、發(fā)酵粉，約2小時，至面團發(fā)起時，加香油、白糖。將面粉揉搓，搓至面粉柔軟適中時，遂用一條半濕的毛巾蓋著，待面粉發(fā)酵至一定程度時，再搓勻候用。
3、將搓好的發(fā)面粉分成每個約兩半重之粉團，放在掌心搓圓，搟成中間厚、兩邊薄的皮并在中間捏成凹形，放入適量餡料，然后將開口處折疊捏合，務(wù)使餡料不致散出，包底用白紙墊著，放入蒸籠內(nèi)，隔沸水用猛火蒸約15分鐘左右即可。味道美味可口。百吃不厭。
食尚香方法貼士
1.酵面要充分發(fā)酵，加入的各種料要適中。
2.捏口不宜太緊，保證開口適宜。
1.季節(jié)變化而定，天氣冷則，發(fā)酵時間應根據(jù)發(fā)酵時間略長。
學做叉燒包，哪里有叉燒包培訓學校?
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