烤面筋培訓(xùn)哪家好，哪家的烤面筋培訓(xùn)比較好？

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面筋

面筋是植物性蛋白質(zhì),由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成.將面粉加入適量水、少許食鹽,攪勻上勁,形成面團,稍后用清水反復(fù)搓洗,把面團中的淀粉和其它雜質(zhì)全部洗掉,剩下的即是面筋.油面筋用手團成球形,投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出即成.將洗好的面筋投入沸水鍋內(nèi)煮80分鐘至熟,即是"水面筋".

食尚香烤面筋培訓(xùn)的做法：

1.熟面筋打十字花刀后下鍋炸至金黃色撈出備用.

2.冬筍、冬菇、口蘑切片備用.

3.青豆用清水氽熟備用.

4.腐竹用氽青豆的水發(fā)好后切1.5寸的段備用.

5.面筋再次用氽青豆的水泡軟后擠凈水分備用.

6.鍋中做油,6成熱時下入冬筍、冬菇、口蘑片煸炒.

7、烹醬油、加鹽調(diào)味.

8.下入面筋、青豆、腐竹后入清水大火燒開.

9.變小火慢燒15分鐘左右.

10.當(dāng)鍋中的湯汁消耗掉一半時開大火收汁.

11.勾薄芡,淋麻油后即可出鍋食用.

烤面筋小貼士:

1.非素食做法可以適當(dāng)?shù)丶有┴i肉、蔥姜.

2.面筋炸制之后要在熱水中將油盡量洗去,這樣成品的味道會更加美味.