太和板面培訓(xùn)哪里好，哪里的太和板面培訓(xùn)好？

時(shí)間：2018-09-21 來(lái)源：南京小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

學(xué)太和板面哪里好太和板面培訓(xùn)哪里好學(xué)做太和板面哪里好學(xué)習(xí)太和板面哪里好太和板面技術(shù)培訓(xùn)哪里好　學(xué)太和板面到哪里好學(xué)太和板面培訓(xùn)哪里好學(xué)做太和板面去哪里好

太和板面

簡(jiǎn)介

　　太和板面是一種頗受群眾歡迎的特色小吃。太和板面源于南京，面光滑勁道，湯濃味好，咸鮮香辣襲人。料由20多種香料、辣椒、太和、牛油等經(jīng)精心熬制而成。

　　南京太和板面的面要揉得很筋道的，至于料子，做法是把干紅椒用溫油炸至半糊(偏糊一點(diǎn))，然后把鹵太和、鹵過(guò)太和的湯一向倒進(jìn)辣椒和油里，大火煮開(kāi)后慢火燜，煮到入味。做好今后最好吃的就是那個(gè)辣椒。

　　南京板面一是面好，二是臊子好。新野縣出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥，板面條取小麥精粉，根據(jù)一年四季的不同，按份額用食鹽、水加以拌和，和成面團(tuán)，重復(fù)搓弄之后，制成直徑半寸，長(zhǎng)八寸的小面棒，再涂上香油，碼在案件上，蒙上潔凈的濕毛巾。潤(rùn)澤好的面棒柔軟糾纏，觸摸如絲綢。

　　撈起煮好的板面，潔白光滑，晶亮透亮。廚師捏上一些淡綠的青菜放在上面，然后澆上沸好的棗紅色的臊子。白的面條，綠的菜葉，紅的臊子，使人胃口大增。

　　臊子的制造也非常考究。用料有茴香、花椒、桂皮、面醬、食鹽、紅辣椒、牛油和太和等。制一鍋臊子，各種用料按必定份額和次序投進(jìn)。制造時(shí)，先將牛油稀釋燒沸，然后再下佐料。晾干的紅辣椒用量較大，以杰出臊子的辣味和色澤，太和也占較大的份額。把上等精太和切成方楞四正的小塊塊，待辣椒紅顏色下來(lái)之后，再把太和丟進(jìn)鍋里。這時(shí)，有必要把握好火候，才能把太和燒得不老不嫩，適可而止。

　　南京小吃食尚香太和板面的做法

　　主要食材面粉、食鹽、食用堿、玉米淀粉、青菜、干辣椒、羊肉、黃酒、味精、冰糖。

　　制作步驟

　　1.制作味湯選羊油放入鍋內(nèi)，加香料，細(xì)火慢熬約30分鐘，等香料充分出味后，用漏勺撈出。鍋內(nèi)繼續(xù)低油溫加熱，投入干紅椒，炸出香味，待油色逐漸轉(zhuǎn)黑時(shí)，把已經(jīng)切好的3厘米見(jiàn)方的羊肉塊放進(jìn)去，改用細(xì)火熬煮約30分鐘，最后加鹽、黃酒、味精、冰糖等調(diào)成味湯

　　2.制作面團(tuán)用面粉和冷水調(diào)成面團(tuán)，并用少許鹽和堿扎面兩次，待用。玉米淀粉用布袋裝好，把和好的面團(tuán)切成約8厘米長(zhǎng)、2厘米寬的長(zhǎng)方形塊，然后用玉米淀粉拍打，最后放在鐵板上并用濕布覆蓋，待用。

　　3.煮面步驟逐一取制好的長(zhǎng)方形面塊，用搟面杖壓成片，取10至12個(gè)面片放手上，在鐵板上用力平摔，待其摔長(zhǎng)后丟入沸水鍋內(nèi)，待水重沸后，再放入已備好的青菜。用漏勺將已經(jīng)煮熟的面和菜撈出，然后放入碗內(nèi)，澆一份味湯料即可

相關(guān)資訊

泰州海陵區(qū)培訓(xùn)附近太和板面哪里有

泰州海陵區(qū)培訓(xùn)附近太和板面哪里有太和板面起源安徽地區(qū)，是安徽阜陽(yáng)人民群眾喜愛(ài)的一道阜陽(yáng)風(fēng)味面食小吃，因…了解更多

22-10-13 17:49:28
南京太和板面調(diào)料有那些

南京太和板面調(diào)料有那些? 南京太和板面是江蘇南京地區(qū)非常流行的一種南京風(fēng)味傳統(tǒng)小吃食品，是江蘇南京人民群眾…了解更多

22-03-01 09:43:17
南京去那里學(xué)做太和板面靠譜

南京去那里學(xué)做太和板面靠譜? 南京太和板面是江蘇南京地區(qū)非常流行的一種南京風(fēng)味小吃食品，是江蘇南京人民經(jīng)?！?a href="/zxzz/8412.html" style="color:red;">了解更多

21-12-30 09:31:32
學(xué)太和板面培訓(xùn)南京哪里好

學(xué)太和板面培訓(xùn)南京哪里好?都說(shuō)創(chuàng)業(yè)難，其實(shí)也不一定。在面對(duì)眾多投資品牌的餐飲行業(yè)時(shí)，只要你能夠從中選到一…了解更多

21-09-01 17:44:58
太和板面培訓(xùn)那里好

太和板面培訓(xùn)那里好? 太和板面是安徽省阜陽(yáng)市太和縣的1種特色美食小吃;該菜式因在砧板上猛摔而而出名。該菜式一…了解更多

21-07-08 14:48:16
知名太和板面培訓(xùn)哪家好

知名太和板面培訓(xùn)哪家好? 太和板面是用面粉加食鹽、水?dāng)嚢瑁统擅鎴F(tuán)并揉搓，制成小面棒，涂上香油碼好。制作時(shí)…了解更多

21-05-03 15:17:28
去那學(xué)做太和板面，做太和板面去那里學(xué)

去那學(xué)做太和板面，做太和板面去那里學(xué)? 太和板面也稱(chēng)為安徽板面、太和羊肉板面，是安徽省阜陽(yáng)市太和縣的一種特…了解更多

21-01-09 16:01:20
實(shí)傳實(shí)教太和板面培訓(xùn)

真?zhèn)鲗?shí)教太和板面培訓(xùn)? 太和板面也稱(chēng)作安徽板面、太和羊肉板面，是安徽省阜陽(yáng)市太和縣的1種特色文化小吃美食，…了解更多

22-09-09 11:26:54
太和板面培訓(xùn)一般多久可以學(xué)會(huì)

太和板面培訓(xùn)一般多久可以學(xué)會(huì)? 太和板面也稱(chēng)為安徽板面、太和羊肉板面，是安徽省阜陽(yáng)市太和縣的一種特色小吃，…了解更多

20-09-25 11:16:59
有學(xué)做特色太和板面的嗎，想在學(xué)太和板面

有學(xué)做特色太和板面的嗎，想在學(xué)太和板面? 南京明策餐飲管理服務(wù)資詢(xún)有限公司建立于2004年，是一間集小吃研究與…了解更多

20-09-07 11:31:54
食尚香南京小吃太和板面培訓(xùn)費(fèi)用以及開(kāi)店要點(diǎn)

太和板面技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)用太和板面培訓(xùn)費(fèi)用太和板面培訓(xùn)費(fèi)用是多少太和板面學(xué)習(xí)費(fèi)用太和板面培訓(xùn)費(fèi)用多少學(xué)習(xí)太…了解更多

18-09-21 11:50:18
南京小吃食尚香太和板面培訓(xùn)班怎么樣，怎么樣

學(xué)做太和板面怎么樣學(xué)太和板面怎么樣太和板面學(xué)校怎么樣太和板面培訓(xùn)怎么樣太和板面怎么樣食尚太和板面培訓(xùn)…了解更多

18-09-21 11:40:05
太和板面培訓(xùn)哪家好，哪家的太和板面培訓(xùn)好？

太和板面培訓(xùn)哪家好學(xué)做太和板面哪家好學(xué)太和板面哪家好太和板面技術(shù)培訓(xùn)哪家好正宗太和板面培訓(xùn)哪家好專(zhuān)業(yè)…了解更多

18-09-21 11:18:06
太和板面的做法

太和板面太和板面也稱(chēng)為安徽板面、太和羊肉板面，是安徽省阜陽(yáng)市太和縣特色小吃，因在案板上摔打而得名。通?！?a href="/zxzz/3412.html" style="color:red;">了解更多

18-09-21 11:08:22