章魚小丸子的做法

時間：2018-10-06 來源：南京小吃培訓(xùn) 點擊：

　章魚小丸子

　　章魚小丸子，起源于日本大阪，原名“タコ焼き(蛸焼)”，又名章魚小丸子，成份主要是章魚、章魚小丸子粉、柴魚片、海苔、沙拉醬、章魚小丸子醬等。

　　章魚小丸子的歷史要追溯到大正年代，素有皮酥肉嫩、味美價廉之特點，是日本家喻戶曉的國粹小吃。后來，章魚小丸子在東南亞各地區(qū)流行起來，成為各地區(qū)的新興食品之一。

　　章魚小丸子的做法

　　1.蛋+生抽+料酒，拌勻

　　2.加入低筋面粉，充分拌勻

　　3.山藥磨成泥

　　4.加入面糊中

　　5.充分拌勻

　　6.鍋燒熱，抹油，倒入面糊7分滿

　　7.加大頭菜、章魚

　　8.再次倒入面糊，至全滿

　　9.一直保持小火，底部金黃時，用竹簽將丸子翻轉(zhuǎn)，繼續(xù)燒制金黃

　　10.出爐后擠各種醬料、撒木魚花、海苔碎。

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