香酥千層餅是怎么做的？學(xué)做香酥千層餅去哪里？

時間：2017-08-15 來源：南京小吃培訓(xùn) 點擊：

香酥千層餅，望文生義，它的兩大特點就是，其一是鮮香，其二是酥脆。很多人都喜歡吃香酥千層餅，街頭巷尾或者一些美食街垃圾街，都有賣的。咬一口，香香脆脆的，吃完還想吃，回味無窮。其實香酥千層餅的做法很簡單，一起看看吧~

　　食材：面粉，清水，酵母，植物油，面粉，鹽，蔥花

　　做法：

　　1、取一個干凈容器，將面粉倒進(jìn)去，然后加清水，朝一個方向攪拌均勻

　　2、然后加入酵母，同樣朝一個方向攪拌均勻

　　3、然后將攪拌好的面粉團(tuán)放在干凈的案板上和面

　　4、將面粉團(tuán)和成光滑的面團(tuán)

　　5、蓋上保鮮膜靜置發(fā)酵一小時左右

　　6、發(fā)酵的時候去做油酥，將植物油、面粉和鹽混合均勻就是油酥了

　　7、一小時以后，面發(fā)好了，發(fā)好的面團(tuán)排氣揉勻，均勻分成四份

　　8、取其中一份，揉成一頭寬一頭窄

　　9、然后搟薄片，抹勻油酥，然后撒上蔥花，除了寬的一頭的兩側(cè)不抹油酥，其余都抹勻

　　10、從窄的一側(cè)開始向內(nèi)折疊

　　11、折疊好后，把寬的兩側(cè)向內(nèi)折起包嚴(yán)

　　12、捏緊兩側(cè)，醒發(fā)一刻鐘左右

　　13、醒發(fā)好以后，將它搟薄

　　14、鍋面刷上一層植物油，然后將搟好的餅放上去烙至兩面金黃

　　15、出鍋后切成小塊裝盤即可

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