南京去那里學(xué)做太和板面靠譜

時(shí)間：2021-12-30 來(lái)源：南京小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

南京去那里學(xué)做太和板面靠譜?南京太和板面是江蘇南京地區(qū)非常流行的一種南京風(fēng)味小吃食品，是江蘇南京人民經(jīng)常食用的一種美味家庭主食小吃食品。南京太和版面是用面粉，青菜，羊肉和水等多種主要食材，再添加食鹽，胡椒粉，孜然等多種調(diào)味料制作而成的南京風(fēng)味小吃食品。南京太和板面鮮香可口，回味無(wú)窮，深得南京人民群眾的廣泛喜愛(ài)

南京去那里學(xué)做太和板面靠譜

南京太和板面培訓(xùn)內(nèi)容

1.講述的太和板面發(fā)展史及基礎(chǔ)理論知識(shí)

2.和太和板面的技術(shù)與技巧

3.拉太和板面的技術(shù)與技巧

4.太和板面的制作方法

5.高湯的制作流程與方法

6.拌太和板面的制作方法與銷售技巧

7.雜醬的制作流程和方法

南京太和板面培訓(xùn)方法

食尚香南京太和板面培訓(xùn)班老師會(huì)對(duì)南京食尚香學(xué)員進(jìn)行科學(xué)系統(tǒng)的南京太和板面小吃培訓(xùn)項(xiàng)目技術(shù)培訓(xùn)，保教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止

南京去那里學(xué)做太和板面靠譜?南京太和板面一般以牛羊肉為原料，配以辣椒、茴香、胡椒、花椒、八角、桂皮等20多種作料炒制而成。其做法是：精選肥瘦適中的嫩牛羊肉，切成葡萄大小的方丁;將干紅辣椒入油中炸至焦黃，色味被收入油中時(shí)，撈出控油、晾脆，以刀拍碎備用;將切好之肉丁入油，反復(fù)煸炒，至肉塊定形后，將拍過(guò)的辣椒及精鹽等調(diào)味品適時(shí)放入，以文火煎掉肉中水分，待肉丁著色均勻呈棗紅色時(shí)，離火降溫。成品板面湯料精在工藝。這種湯料的一個(gè)奇特之處是保鮮期長(zhǎng)，不需冷藏可存放一年以上，經(jīng)夏不腐，味道不變

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