南京學習黃山燒餅去哪里比較好
南京學習黃山燒餅去哪里比較好?南京黃山燒餅原先起源于安徽黃山地區(qū),是安徽黃山人民群眾每天都會吃的一種美味燒餅小吃食品,如今它廣泛傳播到了江蘇南京地區(qū),成為了江蘇南京人民群眾喜聞樂見的一道美味燒餅食品。南京黃山燒餅通常以面粉、肥肉、梅干菜、芝麻、鹽、菜油為原材制作皮、餡,經(jīng)泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包餡、收口、搟餅、刷飴、撒麻、烘烤等工序制成,烘烤在爐中進行,內(nèi)燃木炭,將餅坯貼于爐的內(nèi)壁,經(jīng)烘烤、燜烘及將爐火退凈后再焙烤,前后數(shù)小時而成,它外層酥脆,內(nèi)層滋潤鮮香,食之令人回味無窮
南京黃山燒餅培訓內(nèi)容
1.黃山燒餅的系統(tǒng)講述
2.黃山燒餅原料的選購
3.黃山燒餅食材的預加工
4.黃山燒餅加工的基本標準
5.黃山燒餅加工的工藝步驟
6.黃山燒餅經(jīng)營定價原則
7.黃山燒餅系列調(diào)味品及原料的貨源渠道
南京黃山燒餅培訓方法
食尚香南京黃山燒餅培訓班老師會對南京食尚香學員進行專業(yè)系統(tǒng)的南京黃山燒餅小吃培訓項目技術培訓,保教包會,學會為止
南京學習黃山燒餅去哪里比較好?南京黃山燒餅層多而薄,外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。不待入口,便覺得香味濃烈,咬一塊,既酥又脆,層層剝落,滿口留香。南京黃山燒餅很容易存放,由于烘烤時間長,餅中水分大多蒸發(fā),利于貯存,一旦受潮,烘烤后依然酥香如故。又因上白面粉搓酥,使面皮分層薄如紙,致烤制后酥松油潤而不膩
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