油炒面的做法，南京學(xué)做油炒面去哪里？

　　油炒面是一種民族風(fēng)味小吃，或叫民族風(fēng)味食品。早晨上班前或晚上吃夜宵沖一碗油炒面，既經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、快速敏捷，又營(yíng)養(yǎng)豐富味美可口，是一種老幼皆宜的美味佳肴。油炒面可分香油炒面和牛油炒面兩大類(lèi)，又分甜咸兩種吃法。油炒面主料為面粉、香油或牛油，含有豐富蛋白質(zhì)、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分。

　　油炒面的做法步驟

　　原料：干面粉，油，紅糖

　　制作方法：

　　1.平底鍋里放油，把干面粉放進(jìn)去炒，邊炒邊用鏟子將結(jié)成疙瘩的面團(tuán)壓碎。

　　2.等面粉炒變色了，馬上關(guān)火。借平底鍋的余熱，繼續(xù)翻炒一會(huì)兒。

　　3.把炒面盛出來(lái)，放在面板上，把疙疙瘩瘩的面團(tuán)搟碎，和紅糖攪拌在一起，涼了之后放在容器里密，密封保存。

　　● 正宗的要用牛大棒骨髓油。但比較麻煩，這里介紹的是用一般素油炒的面。正宗的是把大棒骨砍成幾段，把骨髓的油熬制出來(lái)，還要煉制，因?yàn)槔镱^還混有水分。熬制的時(shí)候，油可能四處亂濺，比較麻煩。

　　● 面粉變色后若不馬上關(guān)火，面粉表層沒(méi)事，但里面可能已經(jīng)煳了。

　　以上就是油炒面的做法步驟全解了，學(xué)會(huì)了嗎?

　　學(xué)習(xí)油炒面的做法去哪里?

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