綿陽(yáng)米粉的做法

時(shí)間：2018-10-20 來源：濟(jì)南小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

　　綿陽(yáng)米粉是四川綿陽(yáng)地區(qū)漢族傳統(tǒng)名吃之一，米粉由來綿陽(yáng)米粉有著1800多年歷史。綿陽(yáng)米粉緣于一偉人，他文有諸葛遺風(fēng)，武俱姜維之勇——蔣公琰。

　　綿陽(yáng)歷史上駐留最久丞相，蔣公不僅是軍事政治家還是美食家。一日他微服私訪于綿州街頭，品嘗綿陽(yáng)米粉后，提出建議原料由粗變細(xì)，方便入味，也就現(xiàn)流行語(yǔ)味更勁道!一改形成全國(guó)獨(dú)有細(xì)米粉特色，流傳省內(nèi)外地區(qū)細(xì)米粉視綿陽(yáng)米粉為鼻祖。淵源流長(zhǎng)綿陽(yáng)米粉歷史，諸君品嘗米粉美味后，若去綿陽(yáng)西山景區(qū)雅游時(shí)須帶崇敬之心瞻仰蔣公琰雕塑與其寢陵，方能領(lǐng)悟博大精深綿陽(yáng)全國(guó)最具影響力響亮獨(dú)特傳統(tǒng)飲食文化。

　　綿陽(yáng)米粉的做法

　　1.準(zhǔn)備配料，八角香葉陳皮姜蔥蒜花椒

　　2.牛肉切小塊放生姜蔥花椒飛水

　　3.鍋里燒油，炒配料，加牛肉，炒出香味倒入燒開的砂鍋，燉一個(gè)半小時(shí)調(diào)味。

　　4.綿陽(yáng)米粉用水跑一個(gè)小時(shí)后開水燙10秒即可，加入熬好的牛肉，加香菜，蔥花。

　　小貼士

　　最好用豬骨頭熬湯

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