薺菜春卷的做法

時間：2018-10-31 來源：濟南小吃培訓(xùn) 點擊：

薺菜春卷

　　薺菜春卷是獨具陜西特色的美味的小吃，節(jié)日食俗。以面粉，豬肉(瘦七肥四)薺菜等為材料制作，薺菜是立春后生長的一種野菜，歷來為陜西人所喜食，也是陜西人勞動的時候作為三春度荒的食物。

　　薺菜春卷的做法

　　1.豬肉糜放料酒、鹽、糖、生抽、雞蛋、雞精、蔥姜末、胡椒粉、芝麻油攪勻，一小碗水分兩、三次加入，順著一個方向攪拌上勁

　　2.薺菜洗凈焯水，過涼擠干切未，香菇、蝦米提前泡軟切末，加入一大勺色拉油和芝麻油拌勻，再放入鹽、糖、生抽、雞精、雞蛋和拌好的五花肉餡拌勻，好香哦!

　　3.取一張春卷皮，放上薺菜餡，包春卷

　　4.全部包好，準(zhǔn)備開炸

　　5.油燒五、六成熱，中火，放入春卷，大概兩分鐘左右翻面，春卷變金黃即可出鍋

　　小貼士

　　五花肉餡先拌勻

　　薺菜末先用油拌一下再放其它調(diào)料

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