正宗的鐵板年糕做法,鐵板年糕做法技術(shù)配方
鐵板年糕怎么做呢?想要了解鐵板年糕的正宗做法，鐵板年糕怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作鐵板年糕,那么下面分享的鐵板年糕做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的鐵板年糕做法技術(shù)配方來(lái)學(xué)習(xí)制作鐵板年糕,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛(ài)的鐵板年糕啦。下面就讓我們來(lái)看詳細(xì)的鐵板年糕做法吧。
材料
主料：年糕條兒500g，魚(yú)糕，洋蔥半個(gè)(隨意切，千萬(wàn)別細(xì)條)，胡蘿卜切花型10片，香菇2-3個(gè)切片，大辣椒1-半個(gè)
醬汁：辣椒醬1大勺，細(xì)辣椒面2大勺，白糖1勺，糖稀(擠2-3次)，海鮮醬油，水，鹽少許
醬汁大概稀釋完半小碗左右。
做法
1、年糕條兒500g清洗備用。
2、魚(yú)糕隨意切成幾何形備用。
3、鍋里放入一碗水煮開(kāi)，+香菇片和年糕條兒煮到年糕柔軟。
4、加醬汁翻炒幾下，再+魚(yú)糕片翻炒。
5、放胡蘿卜、洋蔥、大辣椒翻炒幾下至洋蔥分離，出鍋。
6、嘗下汁兒甜度，不夠的話可以加少許白糖。如果淡請(qǐng)用醬油，不要用鹽調(diào)味兒。非常簡(jiǎn)單吧!
小訣竅
1、很多人誤以為先炒菜，中國(guó)人習(xí)慣先炒菜，這樣就完蛋了。菜都爛了不好吃 ，比較后放菜炒一下這樣保持菜品的新鮮度。脆好吃有色澤。：)
2、個(gè)人喜愛(ài)：甜味兒用麥芽胚芽發(fā)酵的糖稀。這樣味道比較自然，但白糖也放少許哦!
3、關(guān)鍵：加香菇煮能提鮮，無(wú)需再加有害健康的味精那種垃圾調(diào)味料。
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