月餅的做法,月餅做法技巧

時(shí)間：2018-03-31 來源：濟(jì)南小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

　　月餅怎么做呢?想要了解月餅的正宗做法，月餅怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作月餅,那么下面分享的月餅做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的月餅做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作月餅,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的月餅啦。下面就讓我們來看詳細(xì)的月餅做法吧。

　　食材

　　主料白豆沙300g雜糧餡300g糯米粉30g 輔料紅曲粉適量竹炭粉少許南瓜粉適量水35g

　　加菲貓月餅的做法步驟

　　1.準(zhǔn)備好食材。

　　2.取少許豆沙和糯米粉加入水中拌勻。

　　3.和成比較軟的面糊。

　　4.上鍋蒸大約10分鐘取出晾涼。

　　5.一點(diǎn)一點(diǎn)加入剩下的豆沙和勻即成果子皮。

　　6.取一些分別加入南瓜粉和紅曲粉。

　　7.充分揉勻備用。

　　8.分成皮20g，餡料30g的球。

　　9.取皮壓扁放上餡。

　　10.收口后稍微壓扁。

　　11.做出兩個(gè)三角形耳朵。

　　12.做兩個(gè)白球做眼睛。

　　13.做出胡子和鼻子沾上。

　　14.比較后用一點(diǎn)竹炭粉加水調(diào)成糊畫出加菲貓的紋路。

　　小貼士

　　小貼士：親們可能看到后面換餡了，是因?yàn)樽蛱熳鲆话胗惺铝?，后來把那個(gè)餡做別的月餅用完了，后來就用了白豆沙餡，因?yàn)槊總€(gè)人的豆沙含水量不同，皮做出來如果很粘手可以放點(diǎn)淀粉防粘或是放幾小時(shí)讓水分稍微揮發(fā)下。

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