曲奇怎么做好吃,好吃的做法秘訣

時間：2018-03-31 來源：濟南小吃培訓點擊：

　　曲奇怎么做呢?想要了解曲奇的正宗做法，曲奇怎么做更好吃?如果你想要學習制作曲奇,那么下面分享的曲奇做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的曲奇做法技術(shù)配方來學習制作曲奇,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的曲奇啦。下面就讓我們來看詳細的曲奇做法吧。

　　主料

　　無鹽黃油130g淡奶油100g

　　糖粉70g鹽1g

　　低筋面粉200g

　　淡奶油曲奇餅干的做法步驟

　　1. 將黃油切塊，溫室自然融化;(用手能按下去就說明好啦!)

　　2. 將軟化后的黃油用電動打蛋器打發(fā);

　　3. 加入糖粉和鹽打發(fā)到體積變大，顏色發(fā)白;

　　4. 分三次加入淡奶油，拌勻;(不能用電動打蛋器打發(fā)哦!手動翻拌均勻就好啦!還有不要一次性加入淡奶油，那樣容易油水分離)

　　5. 篩入低筋面粉，用刮刀切拌均勻，只要無干粉即可;(不要轉(zhuǎn)圈攪拌，也不要過度攪拌!)

　　6. 拌好的面糊;

　　7. 先將裱花嘴裝入裱花袋中，再將面糊裝入裱花袋;

　　8. 用刮刀把面糊向前推一下;

　　9. 擠出自己喜歡的花紋;

　　10. 烤箱175度預熱5分鐘，然后放入烤盤，175度上下火烤16分鐘即可!(具體溫度還是根據(jù)自己的烤箱溫度來適當調(diào)節(jié)，比較后幾分鐘一定要盯著烤箱，以免烤過了)

　　11. 出爐后的淡奶油曲奇餅干，不錯吧!^?_?^

　　12. 酥的掉渣哦!^?_?^

　　13. 等涼透了，裝入密封容器，不然容易受潮!

　　小貼士

　　1、1、黃油一定要充分軟化再打發(fā)，不然面糊會偏硬，比較難擠。 2、黃油不要打過，會導致烘烤時花紋消失。 3、淡奶油要分次加入，一次加入很可能會水油分離。 4、比較后幾分鐘一定要看著點，曲奇很容易就烤糊哦!

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