姜絲拌湯怎么做好吃,好吃的做法秘訣

時(shí)間：2018-04-01 來(lái)源：濟(jì)南小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

　　姜絲拌湯怎么做呢?想要了解姜絲拌湯的正宗做法，姜絲拌湯怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作姜絲拌湯,那么下面分享的姜絲拌湯做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的姜絲拌湯做法技術(shù)配方來(lái)學(xué)習(xí)制作姜絲拌湯,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛(ài)的姜絲拌湯啦。下面就讓我們來(lái)看詳細(xì)的姜絲拌湯做法吧。

　　主料：面糊

　　〔原料〕(制30碗)

　　面粉1.5公斤，姜絲100克，水發(fā)海帶絲250克，水發(fā)粉絲500克，豆腐干絲500克，水發(fā)黃花250克，熟黃豆500克，榨菜丁500克，小白菜1公斤，辣椒油 150克，芝麻油100克，精鹽200克，香醋250克，咸馓子或麻葉適量。

　　〔工藝〕分為制稀面糊、制拌湯、調(diào)味三道工序。

　　(1)制稀面糊。將面粉置盆內(nèi)，先倒入清水1.5公斤，邊倒邊攪，成稠糊狀后，用力攪拌，使之有韌性。再陸續(xù)加入清水1公斤，繼續(xù)攪拌成稀面糊時(shí)為止。

　　(2)制拌湯。鍋內(nèi)加水7公斤，下入熟黃豆(250克)，用旺火燒開3分鐘后，添入涼水500克，徐徐倒入面糊，邊倒邊攪。燒開后，依次下入精鹽、豆腐干絲、海帶絲、粉絲(切短)、黃花菜(切短)及小白菜段，繼續(xù)輕輕攪動(dòng)約5分鐘即成。

　　(3)調(diào)味。拌湯盛碗中，撒上姜絲、黃豆、榨菜丁各少許;再加入適量香醋，淋上芝麻油、辣椒油，比較后放上油炸麻葉即成。

　　〔特點(diǎn)〕色彩悅目，酸辣辛香，爽適可口。

　　附錄：

　　辣椒油，又稱紅油，其作法是先將菜籽油1.7公斤放入鍋內(nèi)，燒至七成熱時(shí)，將鍋離火，待油溫降至六成熱時(shí)，放入蔥花(不要燒焦)，隨后再放入300克干辣椒，待辣椒沉入鍋底，油色慢慢變紅，即成辣椒油。

相關(guān)資訊

宿遷宿豫區(qū)學(xué)做姜絲拌湯學(xué)多久

宿遷宿豫區(qū)學(xué)做姜絲拌湯學(xué)多久姜絲拌湯在江蘇宿遷可謂是一道家喻戶曉的江蘇風(fēng)味養(yǎng)生湯品小吃，江蘇宿遷的老百…了解更多

22-08-05 10:26:22
南京那里的姜絲拌湯學(xué)校好

南京那里的姜絲拌湯學(xué)校好? 南京姜絲拌湯是江蘇南京一帶的特色小吃，全年都可以食用，具有發(fā)汗、暖身的功效，顏…了解更多

22-03-11 09:06:33
南京專業(yè)制作姜絲拌湯培訓(xùn)學(xué)校

南京專業(yè)制作姜絲拌湯培訓(xùn)學(xué)校? 南京姜絲拌湯是江蘇南京地區(qū)非常著名的一種美味家常小吃食品，是江蘇南京人民群…了解更多

21-12-08 09:12:52
南京哪可以學(xué)姜絲拌湯培訓(xùn)

南京哪可以學(xué)姜絲拌湯培訓(xùn)? 南京姜絲拌湯是江蘇南京地區(qū)具有金陵風(fēng)味特色的早餐食品，是江蘇南京人民群眾喜愛(ài)的…了解更多

21-09-06 16:48:45
姜絲拌湯培訓(xùn)哪里較好

姜絲拌湯培訓(xùn)哪里較好? 姜絲拌湯是南京一帶傳統(tǒng)小吃之一，夏秋季節(jié)應(yīng)時(shí)美食，有發(fā)汗、暖胃之功效。紅、黃、綠各…了解更多

21-07-02 13:54:37
培訓(xùn)姜絲拌湯哪家好

培訓(xùn)姜絲拌湯哪家好 ? 姜絲拌湯是姜絲拌湯一帶傳統(tǒng)小吃之一，夏秋季節(jié)應(yīng)時(shí)美食，有發(fā)汗、暖胃之功效。紅、黃、…了解更多

21-05-19 11:29:49
姜絲拌湯開店培訓(xùn)班

姜絲拌湯開店培訓(xùn)班? 姜絲拌湯是南京一帶傳統(tǒng)小吃之一，夏秋季節(jié)應(yīng)時(shí)美食，有發(fā)汗、暖胃之功效。紅、黃、綠各色…了解更多

21-03-19 14:51:56
正宗姜絲拌湯培訓(xùn)價(jià)格

正宗姜絲拌湯培訓(xùn)價(jià)格? 姜絲拌湯是南京一帶傳統(tǒng)小吃之一，夏秋季節(jié)應(yīng)時(shí)美食，有發(fā)汗、暖胃之功效。紅、黃、綠各…了解更多

21-03-01 14:51:27
姜絲拌湯培訓(xùn)費(fèi)用以及開店利潤(rùn)？

姜絲拌湯利潤(rùn)分析開一家姜絲拌湯店,利潤(rùn)是比較高的.我們就拿最常見(jiàn)的包子為例吧.一個(gè)包子平均價(jià)格在1.5元,一天如…了解更多

18-10-31 11:59:56
學(xué)做食尚香姜絲拌湯培訓(xùn)怎么樣？

姜絲拌湯培訓(xùn)項(xiàng)目介紹對(duì)于現(xiàn)在越來(lái)越多渴望創(chuàng)業(yè)的人來(lái)說(shuō)，一個(gè)盈利穩(wěn)定，投資小的項(xiàng)目，是很多人都會(huì)選擇的。…了解更多

18-10-31 11:53:38
姜絲拌湯培訓(xùn)哪里好??？

姜絲拌湯是陜西西安一帶漢族傳統(tǒng)小吃之一，夏秋季?節(jié)應(yīng)時(shí)美食，有發(fā)汗、暖胃之功效。紅、黃、綠各色相映，飄…了解更多

18-10-31 11:48:09
姜絲拌湯培訓(xùn)那家好，那家的姜絲拌湯培訓(xùn)好？

想學(xué)做姜絲拌湯小吃嗎? 拌湯是我國(guó)西北及中原地區(qū)*常見(jiàn)的居家飯食，*原始、*基本的做法是用冷水徐徐加入面粉中，…了解更多

18-10-31 11:43:38
姜絲拌湯的做法

姜絲拌湯姜絲拌湯是陜西西安一帶傳統(tǒng)小吃之一，夏秋季節(jié)應(yīng)時(shí)美食，有發(fā)汗、暖胃之功效。紅、黃、綠各色相映，…了解更多

18-10-31 11:34:55