正宗的秘制叉燒做法,秘制叉燒做法技術(shù)配方

時(shí)間：2018-04-01 來(lái)源：濟(jì)南小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

　　秘制叉燒怎么做呢?想要了解秘制叉燒的正宗做法，秘制叉燒怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作秘制叉燒,那么下面分享的秘制叉燒做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的秘制叉燒做法技術(shù)配方來(lái)學(xué)習(xí)制作秘制叉燒,就能夠制作出味道好并且受客戶(hù)喜愛(ài)的秘制叉燒啦。下面就讓我們來(lái)看詳細(xì)的秘制叉燒做法吧。

　　材料

　　豬肉500克，自制叉燒醬腌汁：蒜蓉，姜蓉，蠔油，生抽，白糖，麥芽糖，黃酒，紅曲(上色用沒(méi)有可以免)，少量鹽(蜂蜜比較后成品再放)

　　秘制叉燒做法

　　01.豬肉洗凈切大片。

　　02.將叉燒醬腌汁除蜂蜜外全部倒入碗內(nèi)調(diào)均勻。

　　03.將豬肉放入，腌料要完全沒(méi)過(guò)豬肉。蓋上蓋子放入冰箱冷藏腌制48小時(shí)讓其入味。

　　04.平底鍋內(nèi)放油燒熱，用中火將肉塊兩邊煎至剛熟即可。(約每邊一至兩分鐘，要勤翻面，因?yàn)橛宣溠刻堑某煞莺苋菀谉?比較后出鍋后，再放少量蜜糖(蜂蜜翻拌均勻即可)

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