★☆★甜品怎么做好吃,好吃的做法秘訣
★☆★甜品怎么做呢?想要了解★☆★甜品的正宗做法，★☆★甜品怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作★☆★甜品,那么下面分享的★☆★甜品做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的★☆★甜品做法技術(shù)配方來(lái)學(xué)習(xí)制作★☆★甜品,就能夠制作出味道好并且受客戶(hù)喜愛(ài)的★☆★甜品啦。下面就讓我們來(lái)看詳細(xì)的★☆★甜品做法吧。
食材
主料紅薯4個(gè)紫薯2個(gè)輔料牛奶500ml椰奶100ml煉奶1大勺木薯粉適量紅豆適量細(xì)砂糖適量
★☆★的做法步驟
1.番薯洗干凈，中間切開(kāi)幾份，這樣容易熟。
2.水煮滾，隔水把紅薯和紫薯蒸熟透。
3.蒸紅薯的時(shí)候一起煮紅豆，紅豆提前用水泡，加入水和細(xì)砂糖，煮滾以后轉(zhuǎn)慢火燜熟，這一步我沒(méi)有泡，簡(jiǎn)直浪費(fèi)時(shí)間。
4.蒸熟的紅薯和紫薯分別裝入兩個(gè)盤(pán)子中，趁熱加入細(xì)砂糖。
5.趁熱用勺子壓碎。
6.加入適量的木薯粉，用手?jǐn)嚢杈鶆?，這個(gè)每個(gè)人用的量不同，很難說(shuō)明，濕就加多點(diǎn)，就可以了。
7.這就是揉好的番薯團(tuán)了。
8.把其搓成長(zhǎng)條，切成小份，這一步你們切小點(diǎn)哇，我明明已經(jīng)切很小了，但是煮的時(shí)候會(huì)發(fā)大，所以影響外觀，哇哈哈…
9.再煲開(kāi)一煲水，先加入紅薯。
10.用鏟子鏟一下底部防粘，當(dāng)全部紅薯滾上面2分鐘就可以了。
11.撈起紅薯，馬上放入一盤(pán)可飲用的冷水中浸泡一會(huì)。
12.很Q潤(rùn)吧
13.再用同樣的方法去煮紫薯。
14.煮好的紅薯和紫薯分開(kāi)裝，然后用奶鍋倒入牛奶，椰奶和1勺子的煉奶，煮滾，馬上關(guān)火。
15.比較后煮熟的紅豆和芋圓放入碗底，淋入奶，就可以食用了
小貼士
1.木薯粉和紫薯、紅薯的比例約30～45%。就是說(shuō)如果紫薯蒸出來(lái)是100g,那就使用約30g至45g左右的木薯粉。
2.木薯粉越多，則口感越彈牙，當(dāng)然紫薯和紅薯的味道就會(huì)減弱。
3.請(qǐng)勿將木薯粉用熱水化開(kāi)後再加材料，黏手還失敗率高!
4.別在和粉的時(shí)候加糖，會(huì)增加材料濕度，還增加粉量影響口感。同時(shí)若因此糖粉攪拌不勻，煮出的芋圓會(huì)因糖融化產(chǎn)生空洞，會(huì)散開(kāi)。
5.煮芋圓的方法：水滾後才下芋圓，用勺子輕輕攪拌幾下，讓芋圓不黏鍋還分開(kāi)，水滾後等芋圓浮起後，再煮個(gè)1分鐘就可撈起～過(guò)程跟煮水餃的方法相同。奶湯先另外煮好，再把煮好的芋圓加入奶湯內(nèi)，即可食～冷的、熱的都好吃～
6.芋圓一定要過(guò)冷水，不然沒(méi)有QQ潤(rùn)的口感。
7.芋圓可以一次多做一些，做幾種不同口味的。放冰箱里冷凍，想吃隨時(shí)拿出來(lái)煮。
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