福建鹵面培訓(xùn)班怎么樣？

時(shí)間：2018-09-22 來源：濟(jì)南小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

福建鹵面

　　莆田鹵面是福建莆田的一道傳統(tǒng)美食，它和興化炒米粉、熗肉、荔枝肉、海蠣煎、西天尾扁食、泗粉、菜頭餅、燜豆腐、生煎包都是莆田知名的美食，莆田鹵面更是莆田歷來款待親朋給好友。莆田鹵面是酒宴必不可少的一道主菜，使得莆田也有了"鹵面之城"的美譽(yù)。

　　福建鹵面教學(xué)模式

　　按照標(biāo)準(zhǔn)的比例配方和制作方法，老師手把手一對(duì)一教學(xué)，理論+實(shí)踐結(jié)合學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間、學(xué)會(huì)為止，零基礎(chǔ)也能讓你成為美食制作高手!

　　福建鹵面的培訓(xùn)內(nèi)容

　　1.講述莆田鹵面的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)。

　　2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。

　　3.高湯和輔料加工技巧與注意事項(xiàng)。

　　4.莆田熗肉、豆腐丸子的制作方法

　　5.莆田鹵面的制作流程及方法。

　　6.炒飯，炒面，炒粉，炒白果的制作方法及要點(diǎn)。

　　7.熗肉湯、豆腐丸子湯詳細(xì)制作方法及流程。

　　8.莆田鹵面的制作流程及方法。

　　9.所需的工具與設(shè)備器具采購(gòu)?fù)緩胶鸵蟆?/p>

　　10.投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，經(jīng)營(yíng)的模式和管理方法。

　　福建鹵面的做法

　　1.洗切洗切洗切切，韭菜切段，小白菜頭與葉子分開備放。至于用料說的適量是真的要你們自己看著辦的意思!你愿意吃愛吃就多加點(diǎn)，不愛吃不加也行，眾口難調(diào)，就是這么隨意

　　2.豬肉切條，醬油老抽精鹽(量根據(jù)自己口味)腌制。

　　3.熱鍋下蒜片美人椒混合雙炒熱后加肉條，繼續(xù)煸炒至變色

　　4.煸炒肉變色后加水放點(diǎn)醬油燒開(想吃湯面多加水)，水開后放入面條，花蛤，韭菜段，小白菜頭和小白菜葉。淋上香油，蓋蓋!然后，別動(dòng)!!別去碰它!!就讓它自己慢慢折騰至沸騰~

　　5.沸騰了嗎，沸騰了就開蓋用勺子撩幾下，讓菜肉生鮮跟面進(jìn)一步親密接觸下。然后起鍋。不要懷疑，就是起鍋，我沒有說錯(cuò)，什么東西調(diào)味都不用加，直接起鍋。然后，完美ending~

　　6.鹵面和湯面的區(qū)別在于湯面的湯比較多，可以在里面加朵紅菇干貝魷魚大蝦之類的海鮮，做成海鮮面也是棒棒的

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