學(xué)做南京食尚香雞蛋灌餅培訓(xùn)價(jià)格以及利潤分析？

時(shí)間：2018-11-27 來源：濟(jì)南小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

　營養(yǎng)雞蛋灌餅首先是面餅的做法，掌握好火候，要求香酥但硬，還要能起層，倒入蛋液要均勻，再就是鮮香醬的調(diào)制，刷醬的多少，直接影響到它的口味，所以說，雞蛋灌餅如果做好了也是有一些技巧的，只要做出好的味道，何氏前輩潛心研究下陪上十幾種天大料的更是鮮香誘人，加上精制的小麥面粉。雞蛋誘人的香味，黃焦的樣子讓你看上就垂涎欲滴了。

雞蛋灌餅

　　雞蛋灌餅的培訓(xùn)課程：

　　1.和面的配比技術(shù)和和面手法;

　　2.油酥的制作方法;

　　3.雞蛋液的配料及制作方法及實(shí)際動(dòng)手操作;

　　4.餅所用多種調(diào)味料認(rèn)識(shí)及性能;

　　雞蛋灌餅利潤分析

　　開家雞蛋灌餅店，假設(shè)說營業(yè)額一個(gè)月為15萬元，而店鋪員工工資的固定成本為3.25萬元，同時(shí)由于經(jīng)營產(chǎn)生的額外變動(dòng)成本大概為65%左右，也就是說我們需要付出15*65%=9.75萬元的成本，這個(gè)計(jì)算成本是按照接近上限的值來進(jìn)行計(jì)算的，因此開家雞蛋灌餅店一個(gè)月大概能有3萬左右的利潤

　　開家雞蛋灌餅店在選址方面有什么技巧

　　1,堅(jiān)持客流至上，一定要選擇人多的地方開店

　　2,實(shí)行店址調(diào)查

　　3,保證交通方便

　　4,合理的租金

　　雞蛋灌餅店裝修技巧

　　1,外觀設(shè)計(jì)合理，要求一目了然，突出雞蛋灌餅店特色

　　2,店面設(shè)計(jì)與周邊環(huán)境和諧，簡(jiǎn)潔而清爽。

　　3,招牌設(shè)計(jì)字體大小合理，以底色襯托文字。

　　4,店外宣傳欄布置擺放合理

　　5,根據(jù)經(jīng)營產(chǎn)品選擇店鋪開放度，分為封閉型，半封閉型以及開放型。

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