雞蛋灌餅怎么做好吃,好吃的做法秘訣

時間：2018-03-31 來源：濟(jì)南小吃培訓(xùn) 點擊：

　　雞蛋灌餅怎么做呢?想要了解雞蛋灌餅的正宗做法，雞蛋灌餅怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作雞蛋灌餅,那么下面分享的雞蛋灌餅做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的雞蛋灌餅做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作雞蛋灌餅,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的雞蛋灌餅啦。下面就讓我們來看詳細(xì)的雞蛋灌餅做法吧。

　　用料

　　溫水一碗

　　鹽適量

　　面粉適量

　　雞蛋若干

　　食用油適量

　　雞蛋灌餅的做法

　　溫水將適量鹽化開，加入適量面粉中，用筷子攪成絮狀(我這些面做了四個餅，所以這里的適量就是根據(jù)幾個人吃來做就可以了，多點少點也無所謂，反正是自家吃嘛，可以做的大點，小點都沒關(guān)系)

　　第二步就是把剛才的絮狀面活成面團(tuán)，就像圖片中一樣，然后用保鮮膜或者給面盆蓋上蓋子，主要是不要皴干了面團(tuán)，醒上20分鐘左右，我一般是早上起來洗手就開始和面，醒面的時候剛好去刷牙洗臉，磨磨蹭蹭的回來一看就差不多了，試一試面團(tuán)軟了就可以做下一步了

　　剛活好的面團(tuán)比較硬，醒了20分鐘左右就軟下來了，這個時候把面團(tuán)拿出來揉面，用手掌的末端揉面比較有勁，面團(tuán)揉的光滑柔軟就可以了

　　把面團(tuán)揉成長條，切成比雞蛋略大的劑子

　　把劑子搟成稍長點的形狀，倒上一點油，然后把面皮對折，讓油均勻涂抹在面皮上，(油不要倒的太多，否則一會就擠出來，)如果有廚房用的刷子，可以用刷子刷一層油

　　把上步中的面皮對折起來，并把口捏死(刷油的那層我們一會要灌雞蛋液進(jìn)去)

　　把上步中的面餅搟成薄薄的餅子，這個我老是搟不圓，大家有什么好方法可以教教我

　　熱鍋里放入稍多點油，然后把搟好的餅子放入鍋中，兩面煎的稍微有點黃，像圖片中一樣，餅子就開始鼓起了，這時候用筷子把中間戳破，把打好的雞蛋液灌進(jìn)去，中小火慢慢加熱，要等中間灌的雞蛋熟了就可以出鍋了

　　我老怕中間雞蛋不熟，所以用筷子戳戳，雞蛋熟了就拿出來抹上面醬，放上生菜，絕對比外面買的吃的放心

　　小貼士

　　發(fā)布菜譜還要玩要封面呢，沒有加菜葉的，為了看上去專業(yè)點，從網(wǎng)上找了個，大家見諒啊(^_^)我是直接用鐵鍋做的，用不粘鍋當(dāng)然也可以，這個不挑，剛開始做肯定有很多掌握不好的步驟，多做幾次自己就悟出來了，其實很簡單。每次做餅我都是用豆?jié){機(jī)打點豆?jié){，有吃有喝，還健康，想想都覺得我的老公好有福氣(⊙o⊙)哦

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