正宗的昆山奧灶面做法,昆山奧灶面做法技術(shù)配方
昆山奧灶面怎么做呢?想要了解昆山奧灶面的正宗做法，昆山奧灶面怎么做更好吃?如果你想要學習制作昆山奧灶面,那么下面分享的昆山奧灶面做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的昆山奧灶面做法技術(shù)配方來學習制作昆山奧灶面,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的昆山奧灶面啦。下面就讓我們來看詳細的昆山奧灶面做法吧。
主料
堿水細面200g爆魚澆頭1塊
紅湯湯底用料;魚骨適量
豬骨適量生抽適量
昆山奧灶面的做法步驟
1. 做好的爆魚。
2. 準備堿水細面，這種面比較香有嚼勁，不容易混湯。
3. 鍋中放底油燒熱。
4. 放入蔥末爆香。
5. 填入提前熬煮好的紅湯底燒至滾開。
6. 放入爆魚。
7. 加少許鹽調(diào)味。倒入碗中。
8. 煮面;水開后加一點鹽，放入面條煮。
9. 水開起來后倒入一小碗冷水。這樣煮出來的面很勁道。
10. 繼續(xù)中火煮2分鐘左右即可。中間多用筷子播散開面條。
11. 煮好的面撈出瀝掉多余的水份，放入準備好的湯底，再加上澆頭爆魚，加一些香蔥末即可。
12. 鮮的嘞!面條潤滑筋道，湯鮮中帶甜，爆魚彈牙入味。
小貼士
爆魚的做法，我菜譜里有單獨的詳細描述。
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