油潑扯面的做法,油潑扯面做法技巧

時間：2018-03-31 來源：濟南小吃培訓(xùn) 點擊：

　　油潑扯面怎么做呢?想要了解油潑扯面的正宗做法，油潑扯面怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作油潑扯面,那么下面分享的油潑扯面做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的油潑扯面做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作油潑扯面,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的油潑扯面啦。下面就讓我們來看詳細的油潑扯面做法吧。

　　主料

　　中筋面粉300g小青菜2棵

　　豆芽50g

　　輔料

　　水150ml大蒜10g

　　香蔥10g植物油適量

　　鹽3g醋15g

　　花椒粉5g辣椒面10g

　　油潑扯面的做法步驟

　　1. 中筋面粉放到木碗中，加入鹽，分多次倒水，同時用筷子攪拌。揉成一個比較粗糙的面團，蓋上保鮮膜，靜置醒面20分鐘。

　　2. 把光滑的面團切成6份，搓成橢圓形。拿一個盤子，刷上一層油，再把小面團分別刷上油，蓋上保鮮膜，醒面2小時。

　　3. 小青菜洗凈，從根部一切為四，切蔥花和蒜末。

　　4. 取一塊面團稍微搓長，壓扁。用筷子在面皮中間壓一道凹痕。再把面條慢慢地拉址長，沿著凹痕將面條一分為二。

　　5. 水開后下面，三分鐘左右撈出。燙熟豆芽鋪在碗底，再放入面。

　　6. 燙熟小青菜擺在碗邊，依次放入蒜末、蔥花、花椒粉、辣椒面。

　　7. 潑上熱油、香醋和生抽，攪拌均勻即可開吃。

相關(guān)資訊

南京油潑扯面制作培訓(xùn)內(nèi)容

南京油潑扯面制作培訓(xùn)內(nèi)容? 南京油潑扯面是江蘇南京地區(qū)非常有名的一道美味傳統(tǒng)風(fēng)味小吃食品，是江蘇南京人民群…了解更多

22-02-22 09:33:42
南京短期油潑扯面培訓(xùn)學(xué)校

南京短期油潑扯面培訓(xùn)學(xué)校? 南京油潑扯面是江蘇南京地區(qū)一道著名的傳統(tǒng)面食，是江蘇南京人民群眾每天都會吃的家…了解更多

22-02-11 09:08:30
哪家油潑扯面培訓(xùn)班好

哪家油潑扯面培訓(xùn)班好? 油潑扯面是一種傳統(tǒng)式面食，制做原輔材料具體有面粉、菜籽油、香醋、醬油等。面煮開撈起…了解更多

21-07-01 12:13:45
學(xué)做油潑扯面學(xué)費多少

學(xué)做油潑扯面學(xué)費多少? 油潑扯面是陜西很有獨具特色的一類主要食品。又叫拉面、拽面、抻面、楨條面、香棍面等，…了解更多

21-06-07 11:09:31
哪家學(xué)習(xí)油潑扯面好，學(xué)油潑扯面哪好

哪家學(xué)習(xí)油潑扯面好，學(xué)油潑扯面哪好? 油潑扯面是一種傳統(tǒng)式面食，在南京扯面又叫拉面、拽面、抻面、楨條面、香…了解更多

21-04-27 11:01:41
哪里有學(xué)特色的油潑扯面，學(xué)做油潑扯面去哪里

哪里有學(xué)特色的油潑扯面，學(xué)做油潑扯面去哪里? 油潑扯面是一道傳統(tǒng)面食，在陜西扯面又叫拉面、拽面、抻面、楨條…了解更多

21-01-04 15:00:59
哪里才能學(xué)到油潑扯面的技術(shù)

哪里才能學(xué)到油潑扯面的技術(shù)? 油潑扯面是一道傳統(tǒng)面食，在陜西扯面又叫拉面、拽面、抻面、楨條面、香棍面等，制…了解更多

20-12-15 10:59:15
特產(chǎn)油潑扯面哪里可以學(xué)

特產(chǎn)油潑扯面哪里可以學(xué)? 油潑扯面是一道傳統(tǒng)面食，在南京扯面又叫拉面、拽面、抻面、楨條面、香棍面等，制作原…了解更多

20-11-05 11:41:53