正宗的蓋澆飯做法,蓋澆飯做法技術(shù)配方

時間：2018-03-31 來源：濟(jì)南小吃培訓(xùn) 點擊：

　　蓋澆飯怎么做呢?想要了解蓋澆飯的正宗做法，蓋澆飯怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作蓋澆飯,那么下面分享的蓋澆飯做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的蓋澆飯做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作蓋澆飯,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的蓋澆飯啦。下面就讓我們來看詳細(xì)的蓋澆飯做法吧。

　　材料

　　五花肉，兩顆八角，蔥結(jié)一個，生姜一小塊，料酒少許

　　配料有：青蒜，辣椒，蔥花，生姜末，豆瓣醬，豆豉，醬油，醋

　　回鍋肉蓋澆飯做法

　　1、肉的處理：

　　五花肉洗干凈切大塊，進(jìn)鍋子，水淹沒肉塊，放兩顆八角、蔥結(jié)一個、生姜一小塊(拍扁)、料酒少許，中小火煮至筷子能戳通肉塊即可(不宜煮太爛，那樣口感不好)，肉塊比較好凍一下，切片盡量切薄一點。

　　2、鍋燒熱放油燒至七八成熱時，放肉片滑散，焙至油滲出，邊角有些黃有些卷時盛出。

　　3、放蔥花、生姜末煸炒出香味，放兩勺豆瓣醬，少許豆豉，煸至紅油滲出，放辣椒翻炒，放煸好的肉片，繼續(xù)翻炒，略調(diào)糖和鹽，視菜的顏色略加點醬油，幾滴醋，放青蒜大火顛翻幾下即可倒在飯上。

相關(guān)資訊

南京浦口區(qū)哪里有學(xué)蓋澆飯的地方

南京浦口區(qū)哪里有學(xué)蓋澆飯的地方南京浦口區(qū)是江蘇南京下屬的西北部城區(qū)，是南京重要的醫(yī)療中心和科教圣地。南…了解更多

22-07-01 09:10:00
南京蓋澆飯店學(xué)費一般多少錢

南京蓋澆飯店學(xué)費一般多少錢? 南京食尚香經(jīng)歷十余載的光榮歷程，是一家專業(yè)教授蓋澆飯、西餐、水吧飲品等制作，…了解更多

22-02-15 09:07:53
南京哪里可以學(xué)習(xí)蓋澆飯

南京哪里可以學(xué)習(xí)蓋澆飯? 南京蓋澆飯是一種古老的南京漢族小吃。南京蓋澆飯的主要特點是飯菜結(jié)合，食用方便，既…了解更多

21-08-23 19:08:15
蓋澆飯學(xué)習(xí)培訓(xùn)班，蓋澆飯能班培訓(xùn)

蓋澆飯學(xué)習(xí)培訓(xùn)班，蓋澆飯能班培訓(xùn)? 蓋澆飯是一種歷史悠久的漢族人美食小吃，他是菜和飯放到1個菜盤里吃，菜澆…了解更多

21-03-25 13:55:43
蓋澆飯培訓(xùn)學(xué)校有嗎，有蓋澆飯培訓(xùn)學(xué)校

蓋澆飯培訓(xùn)學(xué)校有嗎，有蓋澆飯培訓(xùn)學(xué)校? 蓋澆飯是一種古老的漢族小吃。屬于西北甘肅地區(qū)叫法，東北叫蓋飯，廣東…了解更多

21-03-06 14:17:09
蓋澆飯培訓(xùn)哪里有，哪里學(xué)習(xí)蓋澆飯技術(shù)

蓋澆飯培訓(xùn)哪里有，哪里學(xué)習(xí)蓋澆飯技術(shù)? 蓋澆飯是一種古老的漢族小吃。屬于西北甘肅地區(qū)叫法，東北叫蓋飯，廣東…了解更多

21-01-12 14:18:14
學(xué)蓋澆飯還有什么地方，蓋澆飯要去哪里學(xué)

學(xué)蓋澆飯還有什么地方，蓋澆飯要去哪里學(xué)? 蓋澆飯是一種古老的漢族小吃。屬于西北甘肅地區(qū)叫法，東北叫蓋飯，廣…了解更多

20-10-22 13:38:26
蓋澆飯技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)

蓋澆飯技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)? 蓋澆飯是用羊肉、米線制作的一道主食。羊肉具有獨特的膻味，主要是因為脂肪中含有石碳酸的…了解更多

20-07-17 11:10:06
蓋澆飯培訓(xùn)都有哪些，哪里有蓋澆飯培訓(xùn)學(xué)校

蓋澆飯培訓(xùn)都有哪些，哪里有蓋澆飯培訓(xùn)學(xué)校? 蓋澆飯是一種歷史悠久的漢族美食小吃。歸屬于西北甘肅省地域稱呼，…了解更多

20-05-09 11:19:08
到哪里學(xué)蓋澆飯技術(shù)好啊，哪家培訓(xùn)蓋澆飯好

蓋澆飯培訓(xùn)哪家好很多人想做蓋澆飯創(chuàng)業(yè),想要參加蓋澆飯培訓(xùn)學(xué)好的蓋澆飯技術(shù),但是由于是第一次接觸蓋澆飯,因此…了解更多

19-09-25 14:50:20
那個學(xué)蓋澆飯好，學(xué)蓋澆飯好還是氣修好

蓋澆飯培訓(xùn)哪家好很多人想做蓋澆飯創(chuàng)業(yè),想要參加蓋澆飯培訓(xùn)學(xué)好的蓋澆飯技術(shù),但是由于是第一次接觸蓋澆飯,因此…了解更多

19-09-25 14:45:23
哪家蓋澆飯技校好，哪個學(xué)校學(xué)蓋澆飯好

蓋澆飯培訓(xùn)哪家好很多人想做蓋澆飯創(chuàng)業(yè),想要參加蓋澆飯培訓(xùn)學(xué)好的蓋澆飯技術(shù),但是由于是第一次接觸蓋澆飯,因此…了解更多

19-09-25 14:36:47
南京蓋澆飯培訓(xùn)，學(xué)做蓋澆飯就到食尚香

今時代，生活節(jié)奏快，時間就是金錢是一句時髦的口號。繁重的家務(wù)勞動，將會影響人們的勞動效率與休息，快餐業(yè)…了解更多

17-07-28 15:04:50