餅干的做法,餅干做法技巧
餅干怎么做呢?想要了解餅干的正宗做法，餅干怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作餅干,那么下面分享的餅干做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的餅干做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作餅干,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的餅干啦。下面就讓我們來看詳細(xì)的餅干做法吧。
材料
低筋面粉：100g 玉米淀粉：100g 黃油：100g 熟蛋黃：2個 鹽：1g 糖粉：60g
烤箱中上層 15~20分鐘
瑪格麗特小餅干做法
①煮2個水煮蛋，取其蛋黃，把蛋黃放在篩網(wǎng)上，用手指按壓，使之過篩成為蛋黃沫
?、邳S油軟化后[軟化成手指一按就癟下去的程度]，加入糖粉和鹽 用打蛋器打發(fā)到體積膨大顏色變淺 呈膨松狀
?、鄣谷脒^篩蛋黃 攪拌均勻
?、艿徒蠲娣酆陀衩追刍旌线^篩到打發(fā)好的黃油里 用手揉成面團(tuán)
?、萑嗪玫臓顟B(tài)應(yīng)該是略微偏干 不過分濕潤 也不會應(yīng)為干燥而散開 用保鮮膜包好 放入冰箱冷藏1小時[沒有條件 也可不冷藏]
?、奕〕隼洳氐拿鎴F(tuán) 取一小塊揉成圓球
?、邔⑿∏蚍湃肟颈P上 用大拇指按扁 按扁時自然裂紋
?、喾湃肟鞠渲猩蠈?邊緣稍焦即可
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課程分類
早餐面點- 燒烤油炸
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- 鹵菜鹽焗
