臺灣蚵仔煎怎么做好吃,好吃的做法秘訣
臺灣蚵仔煎怎么做呢?想要了解臺灣蚵仔煎的正宗做法，臺灣蚵仔煎怎么做更好吃?如果你想要學習制作臺灣蚵仔煎,那么下面分享的臺灣蚵仔煎做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的臺灣蚵仔煎做法技術配方來學習制作臺灣蚵仔煎,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的臺灣蚵仔煎啦。下面就讓我們來看詳細的臺灣蚵仔煎做法吧。
主料
蚵(牡蠣)150地瓜粉5勺
面粉1勺整支蒜苗適量
五香粉1g白胡椒粉1g
雞蛋1個鹽、味精少許
味極鮮醬油少許香菜少許
甜辣醬或番茄沙司適量
臺灣名小吃蚵仔煎的做法步驟
1. 食材備齊。開始處理食材，蒜苗切成細段，雞蛋打散。
2. 將地瓜粉、面粉、胡椒粉、五香粉、鹽、雞精、醬油以及切的蒜苗段混合攪拌均勻。
3. 攪拌時如果太干了，可適當加點水，但不可太多。攪拌好的狀態(tài)大概如圖，不要太干也不要太浠。
4. 取平底鍋，加入油。待油熱了，放入攪拌好的材料，煎煮，過程中，要翻面。
5. 翻過一面后，加 入打好的蛋液一起煎。待兩面煎得微焦即可關火
6. 起鍋裝盤，撒上香菜，擠些甜辣醬。地道的蚵仔煎完成了。
小貼士
1、量地瓜粉面粉的勺子，普通的調羹勺即可。2、醬油只需數(shù)滴即可，太多了會蓋掉牡蠣原本的鮮味。
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