洋芋擦擦怎么做好吃,好吃的做法秘訣

時(shí)間：2018-04-01 來源：濟(jì)南小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

　　洋芋擦擦怎么做呢?想要了解洋芋擦擦的正宗做法，洋芋擦擦怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作洋芋擦擦,那么下面分享的洋芋擦擦做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的洋芋擦擦做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作洋芋擦擦,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的洋芋擦擦啦。下面就讓我們來看詳細(xì)的洋芋擦擦做法吧。

　　用料

　　主料土豆400克面粉100克

　　調(diào)料食鹽5克醋5克姜3克蒜5克生抽5克蠔油3克香油3克油潑辣子5克五香粉5克花椒粉5克小蔥5克

　　洋芋擦擦的做法

　　材料：土豆400克、面粉100克

　　味汁材料：油潑辣子5克、小蔥5克、姜3克、蒜末5克、生抽5克、醋5克、蠔油3克、鹽3克、香油3克

　　1.土豆去皮擦絲，用清水漂洗凈淀粉

　　2.洗凈的土豆絲瀝干水分，加入少許五香粉、花椒粉、鹽、再分次加入面粉，面粉的量以每根土豆絲上都均勻包裹薄薄一層為準(zhǔn)

　　3.裹好粉的土豆絲鋪在墊了屜布或者屜紙的蒸籠上，上開水鍋中蒸熟(分量少的時(shí)候我在電飯鍋上蒸10分鐘就已全熟，分量多有時(shí)需蒸15分鐘或者更久，中途可開蓋觀察)

　　4.蒸熟的土豆擦擦迅速?gòu)腻佒腥〕鲇每曜訐苌?，蒸的時(shí)候就可以調(diào)一個(gè)味汁，撥散后把味汁澆在上面，拌勻即可食用

　　烹飪技巧

　　1、面粉主要是看著放，邊放邊感覺是不是每根土豆都裹上粉了;

　　2、調(diào)味汁我覺得不能少的是油辣子，醋和蒜泥，但這僅僅是我的口味，您就按家里拌涼菜的口味來就行;

　　3、同樣的方法還可以做很多蔬菜。

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