泡泡油糕的做法,泡泡油糕做法技巧

時間：2018-04-01 來源：濟(jì)南小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

　　泡泡油糕怎么做呢?想要了解泡泡油糕的正宗做法，泡泡油糕怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作泡泡油糕,那么下面分享的泡泡油糕做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的泡泡油糕做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作泡泡油糕,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的泡泡油糕啦。下面就讓我們來看詳細(xì)的泡泡油糕做法吧。

　　做法材料：面粉1000克，熟豬肉250克，白糖350克，黃桂醬、玫瑰醬、核桃仁、熟面粉各適量。

　　泡泡油糕制作方法：

　　1、取清水放入鍋內(nèi)燒沸，加入豬油，將面粉倒大鍋內(nèi)，用小火將油面搓拌成熟面團(tuán)，出坤放在案上，晾涼，再加涼開水反復(fù)揉搓成軟面團(tuán)，即成燙面。

　　2、白砂糖、黃桂醬、核桃仁、熟面粉等制成黃桂白糖餡。

　　3、將燙面揪成面劑，用手拍成片，放大黃桂白糖餡，制成糕坯。

　　4、經(jīng)炸后，糕面出現(xiàn)薄如蟬翼、白如霜雪的一層泡，猶如繁花盛開，似乎見風(fēng)即消，入口即化，松軟綿潤，芬芳醇香。

　　制作要求：泡泡油糕是用水燙面、大油、黃桂、白糖餡等原料制成，制作方法獨(dú)特精制。

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