綠豆糕的做法

時間：2018-10-04 來源：南京小吃培訓(xùn) 點擊：

　　綠豆糕是傳統(tǒng)特征糕點之一，屬避暑小食。相傳中國古代先民，為尋求安全健康，端午節(jié)時會食用粽子、雄黃酒、綠豆糕、咸鴨蛋這些食物。

　　按口味有南、北之分，北即為京式，制作時不加任何油脂，進口雖松軟，但無油潤感;南包括蘇式和揚式，制作時需添放油脂，口感松軟、細膩。

　　綠豆主要原料是煮熟的綠豆粉、蒸熟的山芋粉(或小麥粉、豌豆粉)、植物油(芝麻油)、熟豬油、綿白糖、糖玫瑰花、黑棗肉、桂花糖等。性味甘寒，無毒，有清熱解毒，祛暑止渴、利水消腫、明目退翳等成效。它具有形狀規(guī)范整齊，色澤淺黃，安排細潤緊密，口味幽香綿軟不粘牙的特征。

　　簡介

　　綠豆糕的做法極端簡略，如果你是新手也不要緊，只要用心看一下進程圖，你也會做出讓家人和朋友稱道的小點心!我喜愛綠豆糕沙沙的感覺，源于對綠豆的偏心。綠豆味甘、性涼，歸心、胃經(jīng);具有清熱解毒，利尿、避暑除煩，止渴健胃，利水消腫之成效。因而，用綠豆做得小點心自然也很健康了。為了對得起前來賞識甘旨的朋友，對“方子”進行了屢次一絲不茍的調(diào)整。這款綠豆糕含油脂特少，糖也降到了最底量，所以它是一款養(yǎng)分、健康，能夠定心吃的小點心。綠豆糕的容貌很心愛，若在深秋的午后，做上幾塊，再沏上一杯淡淡的綠茶，淺嘗綠茶的甘飴，賞識糕點的古拙、本性與新鮮，定會帶來一個適意的周末!

　　資料

　　綠豆面250克，白綿糖100克，香油3克，溫開水40克

　　做法

　　1.綠豆面放入盤中，上鍋蒸30分鐘;

　　2.出鍋后綠豆面會凝結(jié)在一起，趁熱用勺子翻過來;

　　3.再用小勺或戴上食用手套碾碎;

　　4.將綠豆面過篩;

　　5.綠豆面放進盆里，中心挖個坑放入白糖;

　　6.倒入溫開水把白糖化開，再滴上香油;

　　7.用筷子或戴食用手套從中心向外轉(zhuǎn)圈攪拌成顆粒狀;

　　8.戴上食用手套搓成細細的顆粒狀;

　　9.將搓好的綠豆面過篩;

　　10.取綠豆面30克裝入月餅模(小號月餅?zāi)?，用手按平;

　　11.倒扣在面板上悄悄用力壓實;

　　12.將壓好的綠豆糕悄悄往下推，漂亮好吃的綠豆糕就做好了。

　　小竅門

　　溫馨提示：

　　1、水的用量很重要，想吃干一點的35克水，想吃濕一點的50克水，最底30克水，高多不要超越50克水;

　　2、做好的小點心，吃不完一定要存放有保鮮盒里封好保存;

　　3、綠豆面超市有賣的，做點心需要新鮮無雜質(zhì)的綠豆面，千萬不要買那種有雜質(zhì)的，會影響口感的

相關(guān)資訊

揚州儀征市學(xué)綠豆糕一般多久出師

揚州儀征市學(xué)綠豆糕一般多久出師揚州儀征市是江蘇揚州代管的一個縣級市，古稱真州，因北宋真宗皇帝趙恒在此熔…了解更多

22-07-07 11:05:34
徐州云龍區(qū)綠豆糕培訓(xùn)哪些地方

徐州云龍區(qū)綠豆糕培訓(xùn)哪些地方? 徐州云龍區(qū)是江蘇徐州市下轄的一個國家機關(guān)所在地區(qū)，在徐州的南部地區(qū)，擁有…了解更多

22-06-11 14:13:04
南京哪里學(xué)習(xí)綠豆糕技術(shù)好

南京哪里學(xué)習(xí)綠豆糕技術(shù)好? 南京綠豆糕是江蘇南京地區(qū)非常著名的南京風(fēng)味傳統(tǒng)小吃食品，是江蘇南京人民群眾每天…了解更多

22-03-10 09:37:25
南京到那里學(xué)綠豆糕技術(shù)

南京到那里學(xué)綠豆糕技術(shù)? 南京綠豆糕關(guān)鍵原料是蒸熟的綠豆粉、蒸熟的山芋粉(或小麥粉、豌豆粉)、植物油(芝麻油…了解更多

21-10-23 14:06:42
南京哪里學(xué)做綠豆糕的

南京哪里學(xué)做綠豆糕的? 南京綠豆糕是南京傳統(tǒng)特色糕點之一，歸屬于夏季消暑糕點小吃。早在很久以前，為尋求平安…了解更多

21-09-01 17:03:26
南京綠豆糕哪家培訓(xùn)學(xué)校好

南京綠豆糕哪家培訓(xùn)學(xué)校好?綠豆糕屬消暑小食，是我國的傳統(tǒng)特色糕點，來源歷史悠久，制作簡單，符合大眾的口味…了解更多

21-08-20 17:10:45
什么地方學(xué)綠豆糕好，做綠豆糕好學(xué)嗎

什么地方學(xué)綠豆糕好，做綠豆糕好學(xué)嗎? 綠豆糕是傳統(tǒng)化傳統(tǒng)糕點其一，屬解暑小食。流傳古代中國華夏民族，為尋找…了解更多

21-07-19 10:29:13
學(xué)做綠豆糕要多久時間

學(xué)做綠豆糕要多久時間? 綠豆糕是傳統(tǒng)特色糕點之一，屬消暑小食。相傳中國古代先民，為尋求平安健康，端午節(jié)時會…了解更多

21-06-02 11:47:14
家庭綠豆糕培訓(xùn)中心

家庭綠豆糕培訓(xùn)中心? 綠豆糕是江蘇南京地區(qū)傳統(tǒng)特色糕點之一，是江蘇南京人民群眾夏季喜愛吃的消暑小食。綠豆糕…了解更多

21-04-02 10:57:57
學(xué)綠豆糕學(xué)費需要多少

學(xué)綠豆糕學(xué)費需要多少? 綠豆糕是傳統(tǒng)化特色美食小吃其一，屬解暑小吃。據(jù)說中國古代先民，為尋找健康平安，端午…了解更多

20-10-09 11:15:31
培訓(xùn)綠豆糕電話，綠豆糕培訓(xùn)有嗎

培訓(xùn)綠豆糕電話，綠豆糕培訓(xùn)有嗎? 綠豆糕是傳統(tǒng)特色糕點之一，屬消暑小食。相傳中國古代先民，為尋求平安健康，…了解更多

20-09-16 14:05:35
綠豆糕培訓(xùn)費是多少錢，在哪學(xué)做綠豆糕

綠豆糕培訓(xùn)費是多少錢，在哪學(xué)做綠豆糕？綠豆糕是傳統(tǒng)特色糕點之一，屬消暑小食。相傳中國古代先民，為尋求平…了解更多

20-04-02 13:46:25
南京小吃綠豆糕培訓(xùn)費用及開店要點？

食尚香南京小吃培訓(xùn)綠豆糕的起源綠豆糕具有形狀規(guī)范整齊，色澤淺黃，組織細潤緊密，口味清香綿軟不粘牙的特色…了解更多

18-10-04 10:43:00
學(xué)食尚香綠豆糕培訓(xùn)怎么樣，怎么樣學(xué)做綠豆糕

學(xué)做綠豆糕怎么樣學(xué)綠豆糕怎么樣綠豆糕學(xué)校怎么樣綠豆糕培訓(xùn)怎么樣綠豆糕怎么樣食尚綠豆糕培訓(xùn)怎么樣食尚…了解更多

18-10-04 10:32:12
食尚香南京小吃綠豆糕培訓(xùn)哪家好，綠豆糕培訓(xùn)

綠豆糕培訓(xùn)哪家好學(xué)做綠豆糕哪家好學(xué)綠豆糕哪家好綠豆糕技術(shù)培訓(xùn)哪家好正宗綠豆糕培訓(xùn)哪家好專業(yè)綠豆糕培訓(xùn)…了解更多

18-10-04 10:10:57