南京食尚香肉夾饃培訓(xùn)學(xué)校哪里好，食尚香肉夾饃？

時(shí)間：2018-12-13 來源：南京小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

營養(yǎng)價(jià)值

肉夾饃

　　豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　傳授品種

　　學(xué)習(xí)：牛肉肉夾饃、豬肉肉夾饃、雞肉肉夾饃。

　　教學(xué)步驟:

　　1、選五花肉、切肉

　　2、料包制作

　　3、煮肉的詳細(xì)步驟

　　4、白吉餅面團(tuán)制作

　　5、打餅、烤餅、夾饃

　　6、發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法;

　　7、所用多種調(diào)味料認(rèn)識(shí)及性能;

　　8、肉餡配方及實(shí)際動(dòng)手操作;

　　9、肉夾饃制作全流程及制餅;

　　10、肉夾饃制作設(shè)備使用維護(hù)及采購信息。

　　11、各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購信息;

　　12、店面選址及經(jīng)營。學(xué)習(xí)時(shí)間：2-3天師傅手把手教，自己動(dòng)手實(shí)踐，學(xué)會(huì)為止

　　肉夾饃學(xué)習(xí)方式

　　按照肉夾饃標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

　　肉夾饃利潤分析

　　做肉夾饃,假設(shè)說一個(gè)月的營業(yè)額能夠有10萬元,而工資的固定成本一般需要花掉1.5萬元,同時(shí)經(jīng)營肉夾饃額外的變動(dòng)成本大概為60%,也就是說我們需要付出10*60%=6萬元的成本,這里我們計(jì)算的成本是取的一個(gè)較大的上限來計(jì)算的,因此開一家肉夾饃店一般能夠獲利2.5萬元左右.

　　食尚香肉夾饃培訓(xùn)承諾

　　先嘗后學(xué)，隨到隨學(xué)，包教包會(huì)，配方無保留，三年售后，學(xué)會(huì)為止

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