蘭州拉面培訓那個家好，江蘇南京食尚香？
拉面，一種漢族傳統(tǒng)面食，民傳因山東福山抻面馳名，有起源福山拉面一說。后來演化成多種口味的著名美食如蘭州拉面、山西拉面、河南拉面，龍須面等，拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中國北方城鄉(xiāng)獨具地方風味的面食名吃。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番風味。
拉面的技術性很強，要制好拉面必須掌握正確要領，即和面要防止脫水，晃條必須均勻， 出條要均勻圓滾，下鍋要撒開， 防止蹲鍋疙瘩。拉面根據(jù)不同口味和喜好還可制成小拉條、空心拉面、夾餡拉面、毛細、二細、大寬、龍須面、扁條拉面、水拉面等不同形狀和品種。
培訓種類
蘭州拉面★羊肉拉面★香辣拉面★麻辣拉面★清湯拉面★炸醬拉面★風味拌面★蘭州炒拉面純★湯牛肉拉面★酸菜牛肉拉面★紅燒牛肉拉面★臊子拉面★麻辣拉面★香辣拉面
蘭州拉面培訓學習內(nèi)容：
1、 原料的選取，掌握各香料調(diào)料的性質(zhì);
2、 蘭州拉面高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作;
3、 學習從和面--醒面--溜條--出條--拉面--煮面--出面，煮骨湯--調(diào)湯--成品。
4、 店面選址及經(jīng)營管理技巧。
培訓時間
老師一對一授課，包教包會,學會為止。一般5-8天左右，根據(jù)個人情況而定，直到完全掌握以上技術為止。
蘭州拉面培訓學習方式
按照蘭州拉面標準的比例配方和制作流程，老師手把手實操教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。
蘭州拉面培訓學費
蘭州拉面暫停教學，傳授全套技術，原料與設備的進貨渠道， 核心配方和操作方法，開店經(jīng)營的技巧等等。
創(chuàng)業(yè)扶持：
1、聘請多年從事餐飲行業(yè)的名廚，進行手把手教學，實操演練，包教包會。
2、市面上想學的近500多項熱門餐飲小吃項目都在這里，正宗口味，學會為止。
3、對每位學員都進行創(chuàng)業(yè)扶持指導，一對一分享開店選址、原料采購和店鋪管理經(jīng)驗。
4、總部18年餐飲管理經(jīng)驗，全國2萬余家門店營銷案例分享。
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課程分類
早餐面點- 燒烤油炸
- 名優(yōu)小吃
- 蛋糕西點
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- 鹵菜鹽焗
