在江蘇南京怎么樣才能做好食尚香的龍蝦？

時(shí)間：2019-06-18 來(lái)源：南京小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

　　課程介紹

　　小龍蝦是年輕人街頭比較喜愛(ài)的夜宵小吃美食,同時(shí)也可作為餐桌上面的大餐.一份小龍蝦價(jià)格不菲,夜市一般在50元左右一份,如果是高檔餐廳的小龍蝦,則一般上百元一份.小龍蝦銷量高,利潤(rùn)高昂,是很多小吃店必備小吃項(xiàng)目.

　　食尚香小龍蝦技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校根據(jù)市場(chǎng)需求,提供各種小龍蝦技術(shù)的培訓(xùn).有油燜小龍蝦、五香小龍蝦、蒜蓉小龍蝦、火爆小龍蝦、手抓小龍蝦、麻辣小龍蝦、油燜小龍蝦、香辣小龍蝦、口味蝦等培訓(xùn)。

　　培訓(xùn)品種

　　十三香小龍蝦、蒜蓉小龍蝦、香辣小龍蝦、椒鹽小龍蝦、手抓小龍蝦、秘制小龍蝦，鹵味小龍蝦。

　　麻辣小龍蝦技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容

　　1：湯底：主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用豬大骨、雞架、清水、天然香料等食材熬制高湯。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握熬制手法、技巧、火候、時(shí)間、調(diào)味等知識(shí)。

　　2：秘制香料：主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用十幾種天然香料制作秘制香料粉。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握香料粉的配制比例、技巧、制作方法等知識(shí)。

　　3：龍蝦處理：主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何處理小龍蝦。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握小龍蝦的清洗、加工、油炸等知識(shí)。

　　4：烹飪：主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何烹飪小龍蝦。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握烹飪手法、技巧、火候、時(shí)間、放佐料等知識(shí)，

　　培訓(xùn)時(shí)間

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般3-5天左右，視個(gè)人情況而定

　　南京食尚香麻辣龍蝦專業(yè)老師一對(duì)一的手把手培訓(xùn)

　　自我實(shí)踐

　　1.自己備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　龍蝦利潤(rùn)分析

　　很多人不知道開(kāi) 一家龍蝦店到底一個(gè)月能有多少利潤(rùn),這樣說(shuō)吧,一般來(lái) 說(shuō),一家普通的龍蝦店一天的營(yíng)業(yè)額大概在1000元左右,那么一個(gè)月的敬業(yè)額就有 30000元左右,而一般,我們需要扣除60%的成本費(fèi)用,也就是大概有18000元左右是成本費(fèi)用,剩下的 12000元也就是龍蝦店的正常利潤(rùn)了.當(dāng)然如果龍蝦店生意要好的話,利潤(rùn)肯定是比這個(gè)還要高出很多的.

　　我們的優(yōu)勢(shì)

　　1.基地實(shí)力優(yōu)勢(shì): 本飲食培訓(xùn)中心是華北地區(qū)較大、技術(shù)較專業(yè)的餐飲技術(shù)培訓(xùn)基地，培訓(xùn)場(chǎng)所面積千余平米，每個(gè)項(xiàng)目均由專業(yè)老師親手教學(xué)，師資力量雄厚，我們實(shí)行一對(duì)一教學(xué)，以老師手把手傳授，學(xué)員親手操練為主要模式，確保每個(gè)學(xué)員都能掌握到核心技術(shù)，學(xué)會(huì)為止。

　　2.技術(shù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)：我們培訓(xùn)基地培均是高級(jí)廚師出身，個(gè)個(gè)技術(shù)精湛，曾在多家大型星級(jí)酒店任職。并有自己開(kāi)店的實(shí)戰(zhàn)成功經(jīng)驗(yàn)。以確保我培訓(xùn)中心學(xué)習(xí)的學(xué)員開(kāi)店成功率在98%以上。我們擁有自己的新產(chǎn)品研發(fā)機(jī)構(gòu)，與全國(guó)各地、西方飲食專家均有合作，及時(shí)掌握較熱門(mén)、較新的產(chǎn)品信息。真正實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品終身免費(fèi)升級(jí)的的承諾。

　　3、技術(shù)配方優(yōu)勢(shì)：我們培訓(xùn)中心有專業(yè)的團(tuán)隊(duì)常年對(duì)全國(guó)各類名家名吃進(jìn)行考察學(xué)習(xí)，收集和自主研發(fā)獨(dú)具特色的配方，每一種技術(shù)都有我們秘制的技術(shù)在其中，保證學(xué)員成功開(kāi)店。

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