雞公煲培訓，重慶雞公煲的做法
雞公煲是“重慶燒雞公”和“重慶干鍋雞”在外地的一種叫法和雜交變種，是一道重口味菜品。結合了火鍋長盛不衰的經(jīng)營精華，又具有吃不膩、不厭，同時又給人帶來越吃越豐富的感受。
雞公煲的做法,雞公煲培訓學校哪里好?
(1)將各種香料打碎。
(2)將老油置于鍋內(nèi)，燒至六成熱，下各種醬料和香料、姜蒜蓉、醪糟、小火熬至香味飄出，大約1小時左右，降溫后下冰糖和黃酒調(diào)勻即可。
制作關鍵：
(1)很多人都用炒的方法炒香辣醬，味道不夠香，我們用熬的方法，而且熬制時間長，能使香味比較大限度的散發(fā)出.
(2)本醬中加了火鍋飄香劑(一種增香劑)，更出香。
(3)羅漢果要先用水泡開后再如醬，否則發(fā)苦.
(4)冰糖能增加鮮醇口感，緩和辣味，但不要加太多，否則太甜。如果加冰糖一定要加點黃酒，可增香，如果加白糖，就要加料酒，這種搭配口味比較好。
學做雞公煲，哪里有雞公煲培訓學校?
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