南京學做葫蘆頭技術(shù)哪里好
南京學做葫蘆頭技術(shù)哪里好?南京葫蘆頭是江蘇南京地區(qū)非常著名的南京風味傳統(tǒng)小吃食品，是江蘇南京人民群眾每天都會吃的一種家庭主食小吃食品。南京葫蘆頭選用豬大腸，豬肚，豬骨頭，饃等主要食材制作而成的一種南京人民群眾喜愛的美味小吃食品。南京葫蘆頭饃塊潔白晶亮、軟綿滑韌，肉嫩湯鮮，肥而不膩，醇香撲鼻，深得南京人民群眾的廣泛喜愛
南京葫蘆頭培訓內(nèi)容
1.葫蘆頭加工原料，藥材等挑選教學;材料搭配教學
2.葫蘆頭處理手法;去腥等
3.秘制醬料醬汁調(diào)配制作與保存
4.制作用具，設(shè)備操作使用學習
5.葫蘆頭的腌制技巧和手法
6.火候控制和時間控制
7.成品保存方法
8.創(chuàng)業(yè)開店指導;進貨渠道;原材料購買渠道等
南京葫蘆頭培訓方法
食尚香南京葫蘆頭培訓班老師會對南京食尚香學員進行專業(yè)系統(tǒng)的南京葫蘆頭小吃培訓項目技術(shù)培訓，保教包會，學會為止
南京學做葫蘆頭技術(shù)哪里好?葫蘆頭所采用的餅和羊肉泡饃的餅稍有區(qū)別，材質(zhì)松軟一點，撕成的塊也相對大一點;隨后由廚師將斜切的大腸及豬肉、雞肉，擺放在大腕里的饃塊上，加適當粉絲，用沸湯澆泡三四次，使熱湯滲透饃塊;隨后再加適當熟豬油、調(diào)料水、味精、香菜、蒜苗、油潑辣子，最后澆適當沸湯即成。進食時，用糖蒜、泡菜、辣子醬等作香口，也是清爽利口
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