正宗的麻球做法,麻球做法技術(shù)配方

時間：2018-03-31 來源：濟(jì)南小吃培訓(xùn) 點擊：

　　麻球怎么做呢?想要了解麻球的正宗做法，麻球怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作麻球,那么下面分享的麻球做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的麻球做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作麻球,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的麻球啦。下面就讓我們來看詳細(xì)的麻球做法吧。

　　材料

　　水磨湯圓粉250克、糖50克、餡料(可以用黑芝麻湯圓心、紅豆沙等，我用的自制的紫薯餡)、無鋁泡打粉1茶匙、水200ML、色拉油30ML、白芝麻100克

　　紫薯麻團(tuán)做法

　　1、準(zhǔn)備材料。

　　2、將糖放入水中，攪拌至糖全部融化;再加入油、糯米粉和泡打粉。

　　3、攪拌均勻后揉成光滑的面團(tuán)，面團(tuán)要光滑柔軟，水的量可以根據(jù)情況適當(dāng)增減。

　　4、揉好的面團(tuán)平均分成10份，餡也分成10份。

　　5、取一份面團(tuán)按扁后包入紫薯餡，象包湯圓那樣將餡料包起來，搓成球狀。

　　6、將芝麻放在盤中，將做好的麻團(tuán)放入使表面沾滿芝麻，沾滿芝麻后用手輕輕拍緊。

　　7、鍋中加入多一些油，燒到5成熱的時候(手放在油上能感覺到熱氣，油里放入一根筷子有氣泡)放入麻團(tuán)。

　　8、轉(zhuǎn)小火炸熟。麻團(tuán)不太容易熟，炸的時候一定要用小火，不斷翻動使其均勻受熱，炸的時間大約是15分鐘左右，熟了的麻團(tuán)體積會變大并漂浮起來。

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