哪里有學(xué)做公婆餅的地方?

時(shí)間：2016-10-05 來源：濟(jì)南小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

　　過去，有一風(fēng)俗，新媳婦嫁到婆家，必須制作一道可口飯菜以體現(xiàn)新媳婦的巧手。有一新媳婦用婆婆準(zhǔn)備好的面粉和五花肉精心制作了幾個(gè)肉餅，供公婆和大家品嘗，大家品嘗后贊不絕口，問這餅叫什么名字，新媳婦看看公婆說：“就叫公婆餅”。公婆和大家聽了非常高興，并夸獎(jiǎng)媳婦懂事，從此這餅在當(dāng)?shù)貜V為流傳至今。

　　公婆餅怎么做?公婆餅原料配方是什么?看完這些你就知道啦~

　　制作公婆餅所需原料配方：

　　面粉500克，水375g，鹽1小勺，即溶酵母7g，肉餡150g，雞蛋1個(gè)，鹽，料酒，蔥花，姜末

　　具體做法：

　　step1：將所有材料混合，揉均勻，面團(tuán)會(huì)比較濕，不過沒關(guān)系。將面團(tuán)放入有蓋的容器中，室溫發(fā)酵，至面團(tuán)膨脹到比較大程度即可。發(fā)酵完成后的面團(tuán)即可使用，用不完的面團(tuán)放在有蓋的容器中置于冰箱冷藏室，14天以內(nèi)隨取隨用。

　　step2：肉餡用鹽、料酒、雞蛋液、蔥花、姜末等調(diào)勻，順著一個(gè)方向攪拌上勁;

　　step3：取出一塊面團(tuán)，案板抹油，面團(tuán)抹油，然后室溫狀態(tài)下松弛5分鐘;

　　step4：將面團(tuán)抻開成圓形后，將肉餡擺入其中;

　　step5：將填有肉餡的面片自上而下地卷成筒狀，捏緊收口;

　　step6：將筒狀的面團(tuán)卷成螺旋形，捏緊收口，再用搟面棍或手壓成圓形;

　　step7：煎鍋中燒熱油后，將餅坯放入，煎至兩面金黃;

　　step8：盛出后放在廚房紙上吸走多余油分即可使用。

　　寫在比較后：

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