學做免烤重慶小面？
重慶小面怎么做?重慶小面做法配方?
面的加工方法相比較調味方法要簡單很多。取中筋面粉5千克，加入鹽20克、食用堿30克混合均勻，注入清水2-2.2千克，和成質地均勻的堿水面團，用壓面機壓好面團，用面條機做出面條。取面條放入沸水中，大火燒開，沸水滾兩滾后撈出面條，控干水分，平攤在案板上，先用電風扇將面條吹涼，再用刷子在面條上刷上一層薄薄的菜子油拌勻，分成若干份即可?？腿它c面時，再將一份面條放入沸水中煮開，撈入碗內，放入調料調味。
培訓種類
紅湯面：紅燒牛肉面,泡椒雞雜面，紅燒肥腸面，紅燒排骨面，泡椒牛肉面，怪味面，酸辣粉等;
干拌面：燃面，雜醬面，擔擔面，姜鴨面，脆勺面，藤椒面，素椒牛肉面，四川涼面等;
清湯面：酸菜肉絲面，三鮮魷魚面，口蘑面，燉鴨面，香菇燉雞面，煎蛋面等;
課程內容
開店指導課程：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3.學習店鋪經營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。
示范講解：
1.由專業(yè)老師一對一講解，手把手教導學習。
2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
3、全程學員自己動手操作，在實踐中提升技術。
重慶小面培訓時間
我們不限制學員學習時間，隨到隨學，保教包會，學會就畢業(yè)
學習方式
培訓老師一對一現場培訓，學員自己動手實踐，由老師親自考核學員作品
重慶小面利潤分析
開家重慶小面店，假設說營業(yè)額一個月為15萬元，而店鋪員工工資的固定成本為3.25萬元，同時由于經營產生的額外變動成本大概為65%左右，也就是說我們需要付出15*65%=9.75萬元的成本，這個計算成本是按照接近上限的值來進行計算的，因此開家重慶小面店一個月大概能有3萬左右的利潤。
選擇食尚香培訓學校的理由
1、專業(yè)教師，專業(yè)技能
2、小班教學，隨到隨學
3、開店創(chuàng)業(yè)，上門指導
4、品牌專業(yè)，品質教學
5、特色班級，任意選擇
6、推薦就業(yè)，供不應求
7、來公司學習服務終生
如何成為地道的重慶小面!
重慶小面的精髓是面里的味道，
地道小面的第一步是備齊十幾種家常調料。
想成為一碗優(yōu)秀的正宗小面，
這個還在于花椒、油辣子和豬油這三股旋風才行。
麻辣小面，麻字當頭，麻味不僅要夠勁，還有夠香，
靠的就是紅花椒和青花椒的混合配搭，
文火烘炒，研磨成粉，
做到麻而不澀，醇香濃烈。
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課程分類
早餐面點- 燒烤油炸
- 名優(yōu)小吃
- 蛋糕西點
- 休閑飲品
- 鹵菜鹽焗
